Яскраво-рожевий колір буряка здатний прикрасити найпростіші страви, а його солодкість розширює багатство смаку. Він також неймовірно корисний для здоров'я, що робить його одним із найкращих овочів у вашому раціоні.
Видання Martha Stewart з'ясувало у дієтолога, в чому користь буряка для організму.
Знижує ризик захворювань
"Буряк - один із найбагатших на антиоксиданти продуктів", - каже Ешлі Бобрик, дипломований дієтолог-нутриціолог Медичного центру Векснера при Університеті штату Огайо.
Антиоксиданти важливі, тому що вони борються з вільними радикалами, які в іншому разі можуть пошкодити здорові клітини. За словами Бобрика, антиоксиданти також знижують запалення і ризик розвитку хронічних захворювань, як діабет 2-го типу.
Підтримує здоров'я серця
У цьому коренеплоді багато нітратів, які покращують приплив крові до серця, розширюючи кровоносні судини, пояснює Бобрик.
"Це може допомогти знизити кров'яний тиск і допомогти вам залишатися активними протягом більш тривалих періодів під час занять спортом", - додає Бобрик.
Ба більше, буряк містить розчинну клітковину, яка може знизити рівень холестерину в крові, що є основним фактором ризику розвитку серцевих захворювань.
Покращує травлення
Буряк також є однією з ключових поживних речовин, необхідних для здорового травлення. Зокрема, ця клітковина збільшує об'єм випорожнень, полегшуючи їхнє проходження. За словами Бобрика, вона також сприяє регулярному випорожненню кишківника.
Підтримує здоров'я мозку
Буряк містить нітрати й беталаїни - дві поживні речовини, які сприяють здоров'ю мозку, каже Бобрик. Обидві сполуки покращують приплив крові до серця, що також сприяє притоку крові до мозку, допомагаючи поліпшити його роботу. За словами дієтолога, це може поліпшити пам'ять і знизити ризик розвитку деменції.
Як вибрати буряк
Купуючи буряк, вибирайте той, на якому немає плям і плям. Шукайте буряк із пружною шкіркою та яскравим зеленим листям. Найкраще вибирати дрібний або середній буряк, оскільки великі сорти зазвичай жорсткі.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
