Авто | Нерухомість | Робота
RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець
Головна | Приватні оголошення |Приватні оголошення Тури з Чернівців | Історія успіху | Історія успіху Афіша | Пропозиція тижня | Послуги | Журнал "Давай Одружимось!" |
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |
Замість морозива – сорбет або зефір без цукру

Наталія ПАШКОВСЬКА, завідувач кафедри клінічної імунології, алергології та ендокринології БДМУ:
– У разі цукрового діабеті насамперед необхідно виключити з раціону легкозасвоювані вуглеводи, зокрема цукор, варення, мед, цукерки, морозиво, шоколад, різноманітні солодощі тощо. Водночас повна відмова від солодкого в деяких осіб може стати причиною не тільки поганого настрою, а й навіть депресії. Звісно, можна використовувати некалорійні цукрозамінники, але вживати їх можна дуже обмежено. За умов задовільної компенсації пацієнти періодично можуть дозволити собі діабетичні десерти. Коржі і бісквіти для них слід випікати з житнього, вівсяного, кукурудзяного або гречаного борошна з додаванням яєчного порошку, знежиреного кефіру й незначної кількості рослинної олії.
Охочі до морозива можуть замінити його на сорбет – крижаний фруктовий десерт, ідеальний для літа.
Наприклад, полуничний: 200 г полуниці, 1-2 ч. л. соку лимона або лайма, 2-3 листочка м’яти, 10 мл води. З інгредієнтів робимо пюре, яке поміщуємо в морозилку приблизно на три години (кожні 20-30 хв. необхідно перемішувати). Аналогічно можна приготувати сорбет із малини або ківі та яблук, персика та несолодкого йогурту тощо. Як наповнювач замість йогурту чудово підійде авокадо.
Ще один варіант несолодкого десерту – зефір без цукру, наприклад, яблучний. Для його приготування потрібно розвести 2-3 ч. л. агар-агару в 100 мл холодної води й залишити набрякати на 30 хвилин. Потім додати пюре із запечених яблук (600 г) і проварити після закипання три хвилини. Збити три яєчні білки (за бажання можна додати трохи цукрозамінника), додати в пюре, ретельно перемішати, залити у формочки й залишити остигати. Замість яблук можна використовувати інші фрукти або ягоди.
Крім того, необхідно зменшити в раціоні кількість продуктів з високим вмістом жирів. Для цього іноді достатньо змінити спосіб приготування улюблених страв. Наприклад, з птиці зрізати шкіру і жир, краще тушкувати та запікати, ніж смажити або смажити в посуді з антипригарним покриттям без жиру (або на решітці, грилі). Дуже добре готувати їжу в пароварці. Перші бульйони потрібно зливати. Тваринні жири краще замінити на рослинну олію, як заправку до салатів замість майонезу або жирної сметани використовувати знежирену сметану, а краще йогурт або кефір. Необхідно майже повністю відмовитися від продуктів, що містять трансжири (маргарин, спреди, м’які масла, мікси вершкових і рослинних олій, різні "масла" для бутербродів, майонез, кетчуп, фаст-фуди).
Замість картоплі можна використовувати топінамбур (земляна груша), що містить інулін, який позитивно впливає на вуглеводний обмін. Цей надзвичайно корисний овоч можна запікати як окремо, так і разом із м’ясом, рибою, грибами, іншими овочами, додавати в салати (вінегрет) як у вареному, так й у сирому вигляді.
Дуже корисними є фіточаї, зокрема з листя чорниці, стручків квасолі, кореня лопуха, насіння льону тощо. Можна вживати чаї як з одного інгредієнта (наприклад, 1 ст. л. сухого листя чорниці на склянку окропу, настояти 30-40 хвилин, процідити, приймати по одній склянці тричі на день), так і багатокомпонентні (наприклад, 3 ст. л. збору, що містить листя чорниці, сухі стулки стручків квасолі, насіння льону, вівсяну солому у співвідношенні 1:1:1:1 додати до 3 скл води, кип’ятити 20 хв., потім настояти впродовж 30-40 хв., процідити, після чого приймати по 1/4 склянки 6 разів на день). В аптечних мережах продаються вже готові чаї для хворих на цукровий діабет. Проте перш ніж їх придбати, необхідно порадитися із лікарем, тому що частина із цих чаїв протипоказана при деяких супутніх захворюваннях.
Рейтинг:
(голосів: 1)
6-04-2015, 20:52
Коментарів 0 Переглядів 2710

Теги -
загрузка...
Нардеп Федорук пояснив, чому парламент досі не призначив перевибори у Чернівцях
За його словами, профільний комітет Ради не виніс це питання в порядок денний
Хто такий митрополит Епіфаній, який може очолити помісну церкву
Його дитинство пройшло на Буковині, де досі проживає його мати і двоє братів
Стрілянина на кордоні: на Буковині затримали п’яного контрабандиста з цигарками
Прикордонникам довелося застосувати зброю щодо порушника, який мчав у бік до державного кордону
Популярне Коментують
• Новини
Трохимич ся вертає, а Вася знимкує кіно. Блог Мостіпаки
Про головні політичні події в регіоні - у блозі Олександра Мостіпаки
загрузка...
Передплачуй газету "Молодий буковинець" та вигравай подарунки!

Передплачуй газету "Молодий буковинець" на 2019 рік та отримуй шанс виграти 10 000 гривень та ще 100 корисних подарунків
Санаторії Закарпаття - де лікуватись і зустріти Новий Рік 2019? (на правах реклами)

Святкування Нового Року в Закарпатті як завжди особливе і залишає, лише казкові та незабутні враження, адже тут споконвічно зберігають народні гуцульські традиції та звичаї
Раки зимують у RAKI HOUSE – першій раковарні Чернівців (на правах реклами)

На вас чекає особливе меню – такого ви ще не смакували. Окрім раків, тут приготують й інші морепродукти, м'ясо, гарніри та десерти. У RAKI HOUSE ви можете скуштувати мідії і рапани 4-ьох видів приготування
Професійне прання: де шукати хімчистки у Чернівцях (на правах реклами)

Пропонуємо вашій увазі місця, де їх шукати, – хімчистки у Чернівцях.