Скільки насправді варити креветки: як правильно приготувати морепродукти

Креветки - це смачний і корисний продукт, який можна швидко і легко приготувати вдома. Питання про те, скільки варити креветки і як це робити правильно, виникає у багатьох.

Главред розповів про основні етапи приготування креветок, щоб страва вийшла ідеальною.



Як правильно варити заморожені креветки?

Заморожені креветки бувають двох видів: сірого кольору (сирий продукт) і рожевого (попередньо зварений). Перед варінням заморожені креветки потрібно розморозити, хоча багато господинь готують їх одразу, пише SouthernLiving. Для цього можна помістити їх у холодильник на ніч або розморозити в холодній воді.

Підготуйте воду: налийте в каструлю достатньо води, щоб вона повністю покривала креветки. Додайте сіль, лавровий лист і спеції за смаком (кріп, перець, часник).

Доведіть воду до кипіння.

Скільки варити заморожені креветки після закипання?

Сирі креветки (сірого кольору) варяться 3-5 хвилин після закипання води. Вони стають рожевими і злегка прозорими, коли готові.

Попередньо варені креветки (рожевого кольору) готуються всього 1-2 хвилини, оскільки вони вже пройшли термічну обробку.

Не переварюйте креветки, інакше вони стануть гумовими і втратять смак.

Як варити креветки: у киплячу воду чи ні?

Найкраще класти креветки в уже киплячу воду. Це дає змогу зберегти їхню текстуру та смак. Однак якщо ви хочете зробити бульйон, використовуйте голови та панцирі, додавши їх у холодну воду, доведіть до кипіння і тільки потім додайте очищені креветки.

Як визначити готовність креветок під час варіння?

Готовність креветок визначається за їхнім кольором і формою:

Креветки стають рожевими або злегка помаранчевими.
Хвіст закручується в кільце.
Вони набувають щільної, але ніжної текстури.

Корисні поради щодо приготування креветок

Очищення креветок:

Видаліть голову і ніжки.

Зніміть панцир, використовуючи ножиці або руками.

Видаліть кишкову вену, зробивши надріз на спинці.

Використовуйте голови та панцирі для приготування ароматного бульйону.

Як подавати варені креветки?

Варені креветки мають нейтральний смак, який можна доповнити соусами та спеціями. Популярні варіанти соусів:

Часниковий соус.
Айолі.
Вершковий або сирний соус.
Йогуртовий соус дзадзікі.

Для приготування соусів рекомендується подрібнювати інгредієнти блендером, щоб отримати однорідну текстуру.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram