Нове дослідження спростовує міф, що оливкова олія призводить до збільшення ваги, показуючи, що для довгострокового контролю ваги важливіша якість жиру, а не його кількість, пише NV.
Нещодавнє дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, охопило понад 120 тисяч осіб і тривало протягом 20−24 років. Вчені вивчали вплив оливкової олії на масу тіла учасників. Хоча її користь для серцево-судинної системи давно доведена, питання про вплив на вагу залишається спірним. Багато хто побоюється, що висока калорійність оливкової олії сприяє ожирінню.
Однак результати дослідження показали протилежне: щоденне споживання 7 грамів оливкової олії сприяло меншому збільшенню маси тіла порівняно з аналогічною кількістю маргарину, рослинних олій або вершкового масла. Ці висновки виявилися справедливими незалежно від віку та вихідного індексу маси тіла (ІМТ) учасників, що підкреслює значні відмінності між корисними та шкідливими жирами.
Контекст проблеми
Ожиріння та надмірна вага — глобальна загроза здоров’ю. За даними на 2022 рік, понад 1 мільярд людей (кожен восьмий мешканець планети) страждають від цих станів. Підвищений ІМТ (понад 25 кг/м² - надмірна вага, понад 30 кг/м² - ожиріння) пов’язаний із ризиками серцево-судинних захворювань, онкології та передчасної смертності.
Попри зусилля громадської охорони здоров’я, ситуація погіршується, що вимагає нових підходів до контролю маси тіла. У цьому контексті дієти, спрямовані на поліпшення здоров’я, зокрема середземноморська, привертають увагу дослідників. Оливкова олія, багата на мононенасичені жирні кислоти (МНЖК), посідає ключове місце в цій системі харчування. Однак через високу калорійність її часто вживають з обережністю, попри доведену користь для серцево-судинної системи.
Опис дослідження
Дослідження охопило три американські когорти: Nurses' Health Study (NHS), Nurses' Health Study II (NHSII) і Health Professionals' Follow-up Study (HPFS). До нього спочатку увійшли понад 289 тисяч осіб, але після застосування критеріїв виключення (вік, наявність хронічних захворювань, брак даних) до фінального аналізу потрапили 121 119 учасників.
Дані збирали за допомогою анкет, які заповнювали раз на 2−4 роки, включно з відомостями про харчування, спосіб життя і здоров’я. Особливу увагу приділяли споживанню жирів, використовуваних у приготуванні їжі, а також змінам маси тіла.
Для аналізу застосовували багатоваріантні лінійні регресійні моделі з урахуванням таких факторів, як вік, соціально-економічний статус, куріння, рівень фізичної активності та інші параметри. Також використовували моделі заміщення, що оцінювали вплив відмови від певних жирів на користь оливкової олії.
Результати дослідження
Результати показали, що регулярне вживання оливкової олії зворотно корелювало зі збільшенням ваги: що більше оливкової олії споживали учасники, то менше вони набирали вагу. Водночас маргарин, рослинні олії та вершкове масло сприяли збільшенню маси тіла, особливо у людей з надмірною вагою або ожирінням.
Заміщення маргарину, вершкового масла та інших жирів на оливкову олію справляло позитивний вплив на контроль маси тіла, що підтверджує гіпотезу про важливість якості, а не тільки кількості споживаних калорій.
Автори підкреслюють, що, хоча дослідження не ділило оливкову олію на рафіновану та олію першого віджиму, отримані результати актуальні для різних типів цього продукту. Це означає, що користь оливкової олії виходить за межі середземноморської дієти і може бути корисною для різних груп населення.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
