Телятину продають місцеву, а до свинини варто приглядатися

у номері / суспільство
3 088
0
"Чиє м’ясо?" – це запитання насамперед цікавить покупців у м’ясному павільйоні.
– Люди завжди запитують, звідки м’ясо: домашнє чи привозне, – говорить Наталя, продавець м’ясного павільйону на ринку "Центральний". – Польського не хочуть, хочуть домашнього. Часто доводиться покупців вчити вибирати хороше м’ясо.
У м’ясному павільйоні переконують, що телятина на ринках – місцева, а ось до свинини варто приглядатися. Однак нефахівцю дуже важко визначити за окремим шматком на прилавку, якими
кормами годували тварину: домашніми в селі чи концентрованими.
- На базарі переважно домашня свинина, але продають і годовану гормонами, – зауважує пані Наталя. – Відрізнити можна так: якщо туша свині має більше м’яса, а сало дуже тоненьке, тварину вирощено на гормонах. Їх так спеціально годують, щоб отримати тільки м’ясо. Якщо сало грубе та м’яке – це домашня свинина. А телятину на ринку продають тільки місцеву.
– Концентрованими кормами всюди годують: і в нас, і в Польщі, – каже продавець Ольга. – Але у нас туші обсмалюють, а в сусідів – ошпарюють. Тому шкірка на польському салі майже біла. Хоча смак м’яса свині, вигодуваної бабцею в селі, не зрівняється ні з чим.
На ринку розповідають, що худоби буковинські селяни насправді стали вирощувати набагато менше. Особливо це стосується великої рогатої худоби: невигідно, закупівельники знизили ціни.
М’ясо – теж товар сезонний. Зараз ціни на свинину та телятину приблизно зрівнялися. А взимку телятина подорожчає (її буде мало, найбільше телятини в продажу навесні), а свинина, навпаки, повинна подешевшати, оскільки її на ринку побільшає.
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:


Logo
“Здійснено за підтримки Асоціації “Незалежні регіональні видавці України” та Foreningen Ukrainian Media Fund Nordic в рамках реалізації проєкту Хаб підтримки регіональних медіа. Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів” в рамках реалізації
грантового проєкту Хаб підтримки регіональних медіа.
Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів”


Copyright 2024. Всі права захищені. Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється
при розміщенні посилання (для Інтернет-видань - гіперпосилання) на molbuk.ua. Посилання
(гіперпосилання) обов'язкове в незалежності від повного або часткового використання матеріалів.