RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець
Головна | Війна з Росією | Допомога захисникам | ПРО ЧЕРНІВЦІ | Афіша | Історія успіху | Історія успіху Редакційна політика | Про нас | Підпишись Приєднуйся до читачів Приєднуйся до читачів Приєднуйся до читачів
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Здоров'я | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |

* На правах реклами

Мабуть, немає дорослої людини, яка хоча б раз в житті не куштувала пиво. Та це й не дивно, адже воно посідає третє місце в рейтингу найпопулярніших і найчастіше вживаних напоїв, поступаючись лише воді та чаю. Загалом історія пивоваріння дуже цікава і глибока, а сам процес приготування напою нагадує справжній ритуал. Однак якщо раніше пиво варили за одним особливим рецептом, то сьогодні традиції змінилися, а самі броварні розділилися на два великих полюси – звичайні, які задовольняють запити масмаркету, та крафтові, що націлені на конкретного споживача, який знається на продукті. У чому ж полягає відмінність між пивом із цих броварень, ми розпитали у магазині крафтового пива "Чорні вівці".



– Часто пиво із заводів, хоч і відрізняється за назвами, все ж дуже схоже між собою за смаками, а от крафтове зовсім інше. Поясніть, будь ласка, чому така велика відмінність?


– Справді, обидва продукти називаються пивом, але за смаком вони зовсім різні. Головна відмінність напою із заводу, що працює на широке коло споживачів – масмаркет, та крафтового виробництва – інгредієнти. Великі виробники ніколи не використовуватимуть таку ж дорогу, свіжу та якісну сировину, як малі броварні, що спеціалізуються на крафті, бо це збільшить собівартість продукту. А звичайне пиво, як відомо, не суперякісне, а просто доступне. У крафті ж ми використовуємо лише кращі інгредієнти, не економлячи на них. Так пиво не буде схоже на інші за смаками, буде особливим та інноваційним.

– Зараз все більше людей обирають крафтове пиво, а не звичайне? Чим зумовлена така його популярність?


– Якщо звичайна пивоварня – це про стабільність та традицію, що не змінюється, то крафтова броварня – це про новаторство, сміливість, вихід із комфортної зони, експерименти і вдосконалення. Тому люди, які хочуть справді насолодитися пивом, відчути особливі смаки і реально відпочити за келихом, обирають крафт. До того ж, традиція пивоваріння не настільки розвинена як за кордоном і її хочеться зараз пізнати, бо за часів СРСР культури споживання пива як такої взагалі не існувало, не було ні з чого вибирати, ні де шукати смаків, що сподобаються. Зараз же людям дали змогу обирати і пробувати, знаходити свої улюблені поєднання. А щось нове і незвичне завжди притягує.

– Чи відрізняється виготовлення пива на великому заводі і на крафтовому виробництві?


– Сама процедура виготовлення пива майже нічим не відрізняється. А от специфіка різна. Основна відмінність виробництв – обсяги приготування. На заводах виготовляють пиво у величезних танках об’ємом понад 50 тонн, на крафтових ж пивоварнях – максимум до 2 тонн. Зокрема, у "Чорних вівцях" у Чернівцях, представлені пивоварні, обсяг виробництва яких сягає лише пів тонни. Безперечно, відрізняється і сам технологічний процес. Загалом технологію варіння пива саме для великих заводів описано у ДСТУ 3888. Згідно цього стандарту, у пиво можна додавати рис, цукор, мальтозну патоку, що дозволяє робити більш доступний і дешевший продукт. Крафтові ж виробники не використовують цих інгредієнтів, бо вони не думають про собівартість, а піклуються лише про якість і смак. Щодо системи зберігання та розливу пива особливих відмінностей нема. Лише на заводах все автоматизовано, а на малих виробництвах все доводиться робити вручну. Хоча так цікавіше, бо людина більше причетна до процесу. До речі, деякі сорти крафтового пива можуть зберігатися до 20 років без проблем, інші ж лише кілька місяців.

– Якщо крафтові сорти пива – це про новаторство, то які найбільш цікаві поєднання можна знайти у "Чорних вівцях"?


– З крафтовим пивом дуже важко визначити, який смак тут найбільш дивний, бо те, що для когось незвичне, комусь давно не цікаве. Але якщо оцінювати за реакціями чернівчан і гостей нашого магазину, то резонансними і особливо популярними зараз є кислі сорти пива та пиво, витримане рік чи кілька в діжках після вина, портвейну або віскі. Цікавими і по-своєму оригінальними є помідорні сорти пива, у які під час приготування додаються справжні томати і соус табаско. Вони дещо гострі на смак і чудово підходять до смаженого м’яса чи ковбасок. По-особливому смакує кисленьке пиво з додаванням солі, виготовлене завдяки молочно-кислому бродінню. Спершу може скластися враження, що воно прокисле, але насправді це не так, і нагадує воно сухе вино. Насправді усі сорти крафтового пива оригінальні за смаком і не схожі на інші. Тому завжди рекомендуємо пробувати кілька різних пропозицій, бо крафт – це про експеримент.

– А чи є особливий секрет, як обрати крафт, щоб він сподобався?


– Якщо ви вже полишили звичайне пиво з масмаркету та переключилися на крафт, то, швидше за все, вам вже вдалося знайти свій смак. А ще у вас є розуміння, що цей продукт – не про напитися чи втамувати спрагу, а про насолоду. Коли ж лише хочете відчути всі переваги крафтового пива, то почати краще з дегустації. Лише куштуючи різні варіанти напою та відкриваючи все цікавіші й оригінальніші поєднання, можна стати справжнім його поціновувачем. Звичайно, у виборі обов’язково слід покладатися на власні смакові вподобання, але й не треба боятися ризикувати спробувати щось незвичне. Доречно також заглиблюватися у саму історію пивоваріння та розвитку культури споживання пива. Ці знання дозолять краще розуміти саму суть крафту та розширять ваш кругозір.

За крафтовим пивом сюди:
м. Чернівці, вул. Шептицького, 8
вул. Ентузіастів, 11
Проспект Незалежності, 115
вул. Головна, 119

Т. +38 095 508 1110
Instagram: blacksheep.cv
Редактор: Марія Фернюк
30-06-2022, 20:00
Коментарів 0 Переглядів 5 352

Теги -
Низка населених пунктів залишиться без електрики через ремонт електричного обладнання
• Новини партнерів
купити айфон 15 у Львові, ціни в Україні

ФОТОРЕПОРТАЖ Переглянути всі фоторепортажі

Побачене нікого не залишило байдужим. Декого з героїв документалки вже немає...


Ніколи не кажи ніколи… Блог Ярослава Волощука
Дуже цікаві процеси відбуваються у Європі.
Гуманітарні автомобілі  швидкої допомоги з Італії “випарувалися”: про них не знає ні керівництво Чернівецької ОВА, ні лікарі

Куди зникли швидкі допомоги, які у березні 2022 року надійшли як гуманітарна допомога до Чернівецької області? З’ясувати це не може навіть керівництво області.
ВІДЕО Переглянути все відео

Влаштували ярмарок, майстеркласи, концерт. Збирають кошти на дрони та інші необхідні речі для військових

Втомлюєтеся від нудного перебування в чергах для проходження медичного огляду? Ми маємо для вас відмінну новину! Тепер у Чернівцях доступна нова послуга - медичний огляд, який займе менше 30 хвилин!

Із 5 до 24 лютого усі клієнти можуть здати пакет аналізів "Вияви анемію" всього за 1 гривню та перевірити рівень заліза, фолієвої кислоти та вітаміну В12 в організмі.

Уявіть світ, де ваша дитина не просто долучається до занять спортом, а стає частиною захопливої історії успіху, розвивається у всіх аспектах і реалізує себе у неймовірно видовищному та динамічному мистецтві. Це не фантазія, це реальність, яка вже стала доступною в Чернівцях завдяки майстру спорту і сертифікованому тренеру Таїсії Столярчук.

Стопа людини бере на себе все навантаження тіла. І мінімальні порушення та відхилення від норми провокують цілу низку захворювань. Тому важливо ретельно й відповідально ставитися до здоров’я своїх стоп.
• Теги