Є крупа, яка за низкою показників перевершує значно корисніша, ніж гречка чи вівсянка.
Йдеться про перловку — оброблений ячмінь, що зберігає максимум корисних речовин та має унікальні властивості для здоров’я.
Довгий час перлова крупа залишалася в тіні гречки та вівсянки. Однак нові дослідження у сфері харчування свідчать:
Вітамінний склад — джерело вітамінів групи B, заліза, магнію, фосфору, цинку та міді.
Бета-глюкани — розчинні волокна, які знижують “поганий” холестерин та підтримують здоров’я серця.
Ситість надовго — високий вміст клітковини допомагає контролювати апетит та вагу.
У чому перевага над гречкою та вівсянкою
Підтримка кишкової мікрофлори — перловка діє як пребіотик, стимулюючи ріст корисних бактерій.
Низький глікемічний індекс — допомагає уникати різких стрибків цукру в крові, що важливо для профілактики діабету.
Профілактика захворювань серцево-судинної системи — сприяє еластичності судин і зниженню ризику атеросклерозу та гіпертонії.
Як додати перловку в раціон
Попри репутацію “солдатської каші” та довгий час варіння, сучасні рецепти дозволяють легко готувати перловку:
як гарнір;
у супах та салатах;
у вигляді корисних сніданків з фруктами та горіхами.
Вівсянка залишається класикою, але перловка — це суперфуд з українським характером. Вона підтримує серце, контролює рівень цукру та дає енергію надовго. Можливо, настав час повернути цю крупу на наші столи?
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
