Зберігання овочів і фруктів у домашніх умовах - це мистецтво, яке потребує уваги до деталей. Однак овочі та фрукти мають різні потреби в умовах зберігання та навіть можуть шкодити одне одному.
Поради, які допоможуть вам не тільки зберегти свіжість продуктів, а й заощадити кошти, дає РБК-Україна.
Етилен: головний винуватець швидкого псування
Фрукти, такі як яблука, банани, груші та авокадо, виділяють газ етилен, який стимулює дозрівання. Якщо вони лежать поруч із овочами, чутливими до етилену, наприклад, салатом, броколі чи морквою, ті швидко втрачають свіжість.
Етилен прискорює гниття та змінює текстуру продуктів, роблячи їх м’якими. Тому варто розділяти овочі та фрукти, які виділяють цей газ, від тих, що його погано переносять.
Наприклад, картопля, зберігаючись разом із яблуками, може проростати швидше через вплив етилену. Важливо враховувати ці нюанси, щоб продукти залишалися свіжими якомога довше.
Оптимальні умови для овочів та фруктів
Різні продукти потребують різних умов для зберігання. Наприклад, цитрусові добре переносять холод, а банани швидко чорніють у холодильнику.
Овочі, як-от капуста чи морква, люблять вологе середовище, тоді як яблука або груші надають перевагу сухості. Крім того, температура зберігання також впливає на якість: фрукти частіше потребують нижчих температур, ніж овочі.
Щоб уникнути проблем, зберігайте кожен продукт в умовах, які найкраще підходять саме для нього. Розміщення в різних відділеннях холодильника або використання окремих контейнерів допоможе досягти оптимального результату.
Чому важливо розділяти продукти
Поєднання овочів та фруктів може стати причиною зміни їхнього смаку та запаху. Фрукти з яскравим ароматом, наприклад, апельсини або дині, можуть передати свій запах овочам. Це особливо помітно, якщо вони зберігаються у закритому просторі.
Також овочі можуть втрачати хрусткість через надлишок вологи, яку виділяють фрукти. Наприклад, якщо тримати огірки разом із яблуками, вони можуть стати м’якими й несмачними.
Така взаємодія негативно впливає на якість продуктів та скорочує термін їх придатності.
Чи є винятки?
Хоча загалом овочі та фрукти краще зберігати окремо, існують деякі винятки. Наприклад, цибуля та часник добре почуваються поруч із картоплею, якщо вони зберігаються у сухому й темному місці.
Також яблука можуть подовжити термін зберігання деяких коренеплодів, таких як буряк чи морква, якщо їх розмістити у прохолодному погребі. Однак навіть у таких випадках варто слідкувати за станом продуктів і видаляти зіпсовані екземпляри, щоб уникнути поширення гнилі.
Винятки стосуються лише тих продуктів, які не чутливі до етилену та мають подібні вимоги до зберігання. Тому краще не ризикувати і дотримуватися перевірених рекомендацій.
Рекомендації для домашнього зберігання
Щоб уникнути помилок, дотримуйтесь простих правил. Використовуйте окремі ящики або контейнери для овочів та фруктів. Наприклад, зберігайте моркву у вологому піску або тканинних мішечках, а яблука - в сухих і провітрюваних умовах.
У холодильнику використовуйте спеціальні відділення для овочів, які підтримують оптимальну вологість. Фрукти, які швидко псуються, такі як ягоди, краще зберігати у контейнерах із вентиляцією.
Не забувайте регулярно перевіряти продукти на наявність зіпсованих екземплярів. Таким чином, ви уникнете псування та забезпечите максимальну свіжість.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
