Авто | Нерухомість | Робота
RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець Вхід через ВКонтакте
Головна | Приватні оголошення |Приватні оголошення Тури з Чернівців | Історія успіху | Історія успіху Афіша | Пропозиція тижня | Послуги | Журнал "Давай Одружимось!" |
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Здоров'я | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |
Бармени-баріста заробляють на приготуванні кави

23-річний чернівчанин Олег ГЕЛКА став першим чемпіоном Чернівців серед барменів-баріста. Навички цієї незвичної для багатьох професії – баріста спеціалізуються на приготуванні кавових напоїв – хлопець вдосконалював за кордоном, а невдовзі мріє відкрити власну кав’ярню в Чернівцях.

Ще навчаючись у комерційному технікумі, Олег брав участь у конкурсах на базі навчального закладу. Одного разу його помітили члени Буковинської асоціації барменів і запропонували взяти участь у конкурсі місцевого рівня.

– Для того, щоби брати участь у конкурсах барменів, потрібно мати певні навички, – розповідає Олег Гелка. – У технікумі нам давали загальну програму, більше уваги приділяючи приготуванню їжі. Звичайно, нам показали приладдя барменів, але робили ми "дитячі" коктейлі. Хто ж дозволить у технікумі робити коктейлі з алкоголем?

На конкурсах іноді пропонують роботу
До першого серйозного конкурсу хлопцеві допомагали підготуватися професійні бармени. Вони навчили, як користуватися інвентарем, основних прийомів бармена, як спілкуватися з клієнтами, працювати з касовим апаратом та заповнювати журнал звітності. Тоді Олег переміг у номінації за точність наливання алкоголю.

– Найбільше моє досягнення було у конкурсі баріста, – розповідає Олег. – Тоді я працював у кав’ярні і мав лише рік досвіду. Основ мене навчив професійний баріста з Києва, а потім я тренувався щодня. На конкурсі здобув перше місце. Загалом конкурси – це своєрідна практика, ти показуєш себе та свої вміння, люди тебе бачать, а іноді мені навіть пропонували роботу.
За словами хлопця, щоби демонструвати високі результати, потрібно постійно бути в тонусі, працювати над собою. Коли немає постійної практики, навички втрачаються.

Культура споживання кави у нас ще невисока
Ще навчаючись у Чернівецькому торгово-економічному інституті, Олег Гелка вирішив поїхати в США.

– Потрапив до Америки за програмою Work and travel USA. Захотілося спробувати свої сили, побачити, як там люди живуть, – продовжує розповідати хлопець. – Я хотів зібрати якомога більше інформації про ресторанний бізнес у США. За півроку встиг попрацювати у кількох ресторанах та кав’ярнях. Помітив, що у них велика плинність кадрів. Залишають працювати найбільш стійких, а студентів використовують як дешеву робочу силу. Крім того, дізнався багато нового – як правильно обсмажувати каву, готувати її. Вперше побачив, як привозять щойно зібрані, ще зелені кавові зерна.

За словами Олега, українська культура споживання кави відстає від американської. Кав’ярні за кордоном обладнано так, що можна прийти із ноутбуком, сидіти пити каву і працювати. Крім того, не всі розуміють, що кави у горнятко наливають не більше, ніж 30 мл. Тільки тоді можна відчути її справжній смак.

Завжди треба бути ввічливим і охайним
На думку Олега, хороший бармен-баріста має бути охайним, оскільки він – це обличчя закладу, бути гарно вихованим, вміти спілкуватися з людьми та залишатися врівноваженим, навіть якщо клієнти поводяться неввічливо. Крім того, професійний баріста повинен відчувати, яким напоєм хоче посмакувати клієнт.

Щоби стежити за новітніми технологіями, потрібно їздити на конференції, конкурси, дивитися, як працюють інші бармени.

Як і кожна робота, праця бармена-баріста має і свої недоліки. Зокрема багато часу доводиться проводити на ногах, а це загроза появи варикозного розширення вен.

– Я намагався урізноманітнювати монотонну роботу: заходив на кухню, дивився, як працюють кухарі, спілкувався з офіціантами, читав газети або чистив приладдя, – говорить хлопець. – Але у цій роботі є величезна перевага – спілкування з людьми. Я люблю спілкуватися, можу годинами розмовляти, і мені це не набридає.

Зараз Олег не працює, він продовжує навчатися і мріє відкрити власну кав’ярню.

– Нехай це буде кав’ярня на 50 місць, але там все буде обладнано так, щоби людина могла зайти сюди і на ділову зустріч, і на ланч, і просто відпочити. Вважаю, що зможу знайти інвестора або сам зароблю гроші і відкрию заклад.

Початківцям хлопець радить не боятися роботи, любити її та постійно вчитися, ніколи не зупинятися на досягнутому.
Яна ЯЩЕНКО

ДЕ МОЖНА НАВЧИТИСЯ
Вивчитися на бармена у Чернівцях можна в комерційному технікумі, а вищий рівень забезпечить ЧТЕІ КНЕУ.
Також можна навчатися одразу на базі кафе та барів або звернутися до людей, які професійно займаються кавовими напоями. Проте сертифікат у цьому разі ви не отримаєте.

СКІЛЬКИ ЗАРОБЛЯЮТЬ
НА КАВІ
Бармен-баріста за день заробляє мінімум 100 гривень. Враховуючи графік роботи, на місяць можна отримувати від 1400 грн.

ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ:
можна стати представником фірми, яка продає каву, продавати кавові автомати;
консультувати чи відкрити курси;
поїхати на роботу за кордон;
відкрити власну кав’ярню.
Рейтинг:
(голосів: 1)
16-03-2010, 10:30
Коментарів 0 Переглядів 7493

загрузка...
У Чернівцях можуть зникнути тролейбуси №6 і 8: у ратуші пояснили, чому
У випадку відновлення руху маршруток №11 і 12, тролейбуси №6 і 8 можуть скоротити і навіть ліквідувати
Стала відома дата першого засідання суду у справі поновлення Каспрука на посаді мера Чернівців
Слухання справи розпочнеться 14 вересня у Чернівецькому окружному адмінсуді
Фищук прогнозує, що Каспрук поновиться на посаді мера Чернівців
Посадовець переконаний, що депутати знову спробують його відправити у відставку
Популярне Коментують
• Новини
Ти гі…но, нє – ти: прийшов сторож і всіх вигнав. Блог Мостіпаки
Про головні політичні події минулого тижня - у блозі Олександра Мостіпаки
загрузка...
Готуйся до зими вчасно: котли Kronas подбають про тепло в оселі (на правах реклами)

Серпнева спека змушує думати про холод ледь не щомиті... А завбачливі так узагалі вже сьогодні замислюються про зимові морози! А й справді, чому б не обрати опалювальне устаткування прямо зараз?
Z-тариф від Київстар: скільки коштуватиме безлімітне спілкування та інтернет для буковинців? (новини компанії)

Жителі Буковини отримають тариф із необмеженим спілкуванням у мережі Київстар, безлімітний мобільний інтернет і 100 хвилин за кордон – лише за 55 грн.
Зберегти тепло допоможуть котли від "ІнсталПро" (на правах реклами)

Кожен власник будинку чи квартири прагне зменшити витрати на опалення та гаряче водопостачання власного житла
ТОВ "Бібі фешн" запрошує на роботу (на правах реклами)

У зв’язку з розширенням виробництва ТОВ "Бібі Фешн" оголошує додатковий набір на посади
ЧТЕІ КНТЕУ – понад 50 років на ринку освітніх послуг Буковини (на правах реклами)

Чернівецький торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету – заклад вищої освіти, який функціонує на ринку освітніх послуг Буковини понад 50 років
Святкуємо день народження Фірмового магазину в Чернівцях (на правах реклами)

Ми запрошуємо Вас на День народження! 21 липня виконується рівно рік із моменту відкриття магазину! Приходьте на святкування на 9:00 і пориньте в атмосферу знижок та драйву
Канікули з користю: комп'ютерний табір від "ШАГ" (на правах реклами)

Мала Комп’ютерна Академія “Шаг” дає прекрасну можливість поєднати приємне з корисним навіть улітку. Мова йде про 11-денні ненав’язливі заняття, що проходять у захопливій ігровій формі.
Болить горло? Їжте морозиво
Це хороший метод тимчасового знеболення
Рубрика здоров'я ...