Авто | Нерухомість | Робота
RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець Вхід через ВКонтакте
Головна | Приватні оголошення |Приватні оголошення Тури з Чернівців | Історія успіху | Історія успіху Афіша | Пропозиція тижня | Послуги | Журнал "Давай Одружимось!" |
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Здоров'я | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |
Після тривалих теплих дощів ліси Буковини заполонили гриби. Зараз їх так багато, що люди збирають не тільки в кошики, а й у мішки.

Чернівчанка Марія поскаржилася кореспондентові "МБ", що через грибне "нашестя" її чоловік дві доби не з’являвся вдома, зате привіз додому чимало лісових дарів.

– Минулого тижня мій чоловік поїхав із друзями в Карпати по гриби, – каже жінка. – Назбирав їх чимало. Я потім чистила та консервувала їх мало не півночі. Вийшло 12 півлітрових банок грибного делікатесу. Та найгірше те, що наступного тижня він знову з друзями збирається в Карпати.

Грибарка зі стажем Марія Чмельова, яка мешкає на Вижниччині, розповіла, що її родич працює лісником і знає всі місця, де грибів росте найбільше. Жінка зауважила, що щороку, користуючись його порадами, ходить по гриби.

– А цьогоріч грибів багато, – каже Марія Чмельова. – Скажімо, ще три-чотири роки тому рижиків у лісах було вкрай мало. Зараз же по-іншому. Все зумовила нестійка погода.

Крім того, жінка вважає, що грибний бум може досить швидко припинитися – так само, як і розпочався. Адже скоро в горах вже можуть з’явитися перші приморозки.

Чимало сторожинчан продають зібрані лісові дари на ринках міста. У більшості випадків – це білі гриби.
20-річний Богдан торгує на одному з ринків. У нього кілограм білих грибів коштує 60 гривень. Хлопець розповідає, що цієї осені білі гриби ростуть мало не під кожним стовбуром. Крім того, вже з’явилися опеньки. А їх взагалі дуже багато.

– Під кожним пеньком по декілька "сімей" знаходжу, – каже Богдан.

Опеньки ж коштують від 20 до 30 гривень. Все залежить від того, як їх продають. Скажімо, відерце, в якому 800 грамів грибів, коштує 20 гривень. Якщо ж купувати гриби на вагу, за кілограм доведеться заплатити 30 гривень.
У продавця Анни Шкутяк також великий асортимент білих грибів. Є і дуже маленькі, і більші. Продає їх жінка по 55 гривень. Каже, що сама по гриби не ходить, адже має на те онуків. Вони ж збирають гриби у коломийському лісі.

Жінка розповідає, що перед продажем носить гриби на експертизу:

– Там перевіряють, наскільки гриби чисті та чи не містять шкідників. Проте я вже не перший рік продаю, тому знаю, які гриби збирати, щоб не отруїлися люди.

Завідувач лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи одного з ринків міста Дмитро Гладкий розповів, що продавці можуть продавати гриби тільки після того, як отримають експертний висновок з дозволом.

– Безпечні для здоров’я гриби мають бути чистими та цілими, – зазначає експерт. – Також на них не повинно бути землі, трави чи шкідників.

Поки що ціни на гриби в Чернівцях стабільні. Парадокс, але, незважаючи на велику кількість, гриби не стали дешевшими, а навпаки подорожчали на 5-10 гривень.

Правила збирання грибів
Збирайте в лісі лише ті гриби, про які ви точно знаєте,
що вони їстівні.
Гриби, які викликають у вас сумнів, не готуйте.
Ніколи не беріть і не їжте гриби, які мають біля основи ніжки подібне на бульбу потовщення, вольву (як у червоного мухомора).
Збираючи для засолювання вовнянки, чорнушки, грузді, підгрузді та інші гриби, що мають молочний сік, обов’язково вимочіть їх і добре виполощіть у холодній воді, щоби вимити гірку та шкідливу для шлунку речовину. Те саме треба зробити з валуями, сироїжками, які мають їдкий гіркий присмак, та із свинушками.
Ніколи не збирайте і не їжте гриби перезрілі, переслизлі, зморхлі, червиві, зіпсовані.
Не їжте сирі гриби.
Якщо ж побачите в лісі бліду поганку, краще знищіть її. Червоний мухомор залишайте для лосів.

Як правильно
приготувати гриби


– Чистячи їстівні гриби, треба знімати з шапки шкірку (якщо вона знімається), з ніжки – луску. Гриби з потемнілими пластинками та трубочками необхідно викидати, – розповідає грибарка Марія Чмельова. – Відварюю ж гриби лише у несолоній воді. Бо при відварюванні у солоній воді м’якуш грибів стає щільним, а іноді й жорстким. Воду змінюю декілька разів. А вже потім занурюю гриби в маринад зі спеціями.

Потім уже зварені гриби можна тушкувати та смажити.

– Деякі їстівні гриби краще відварювати в несолоній воді протягом 5 хвилин або принаймні добре пропарити, щоби м’якуш став ніжнішим, після чого посолити і тушкувати або смажити, – ділиться досвідом Анна Шкутяк. – А страву з грибів, не з’їдену в день приготування, можна зберігати до другого дня лише на холоді в емальованому або череп’яному посуді. В іншому разі потім їсти такі страви небезпечно для здоров’я.
Рейтинг:
(голосів: 1)
21-09-2010, 09:05
Коментарів 0 Переглядів 2462

загрузка...
«Матюкався і штовхав у шию»: у Чернівцях у дитсадку поскандалили депутат і чиновник
Чесанов нібито вимагав у Мартинюка написати заяву на звільнення: посадовець готує заяву в поліцію, депутат каже, що такого не було
Продан пропонував демонтувати портрети бургомістрів Чернівців із сесійної зали, - Каспрук
А також зняти портрети Почесних громадян Чернівців у 105-му кабінеті міськради
Продан пояснив, чому депутат Білик через вікно проник до кабінету мера Чернівців - відео
За словами чиновника, в кабінеті мера зачинились двері, а пульт від цифрового замка залишився всередині кабінету
Популярне Коментують
• Новини
Файний депутат - то митий депутат і мольфар Дєдушка. Блог Мостіпаки
Короткий огляд політичних подій за минулий тиждень - у блозі Олександра Мостіпаки
загрузка...
Готуйся до зими вчасно: котли Kronas подбають про тепло в оселі (на правах реклами)

Серпнева спека змушує думати про холод ледь не щомиті... А завбачливі так узагалі вже сьогодні замислюються про зимові морози! А й справді, чому б не обрати опалювальне устаткування прямо зараз?
Z-тариф від Київстар: скільки коштуватиме безлімітне спілкування та інтернет для буковинців? (новини компанії)

Жителі Буковини отримають тариф із необмеженим спілкуванням у мережі Київстар, безлімітний мобільний інтернет і 100 хвилин за кордон – лише за 55 грн.
Зберегти тепло допоможуть котли від "ІнсталПро" (на правах реклами)

Кожен власник будинку чи квартири прагне зменшити витрати на опалення та гаряче водопостачання власного житла
ТОВ "Бібі фешн" запрошує на роботу (на правах реклами)

У зв’язку з розширенням виробництва ТОВ "Бібі Фешн" оголошує додатковий набір на посади
ЧТЕІ КНТЕУ – понад 50 років на ринку освітніх послуг Буковини (на правах реклами)

Чернівецький торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету – заклад вищої освіти, який функціонує на ринку освітніх послуг Буковини понад 50 років
Святкуємо день народження Фірмового магазину в Чернівцях (на правах реклами)

Ми запрошуємо Вас на День народження! 21 липня виконується рівно рік із моменту відкриття магазину! Приходьте на святкування на 9:00 і пориньте в атмосферу знижок та драйву
Канікули з користю: комп'ютерний табір від "ШАГ" (на правах реклами)

Мала Комп’ютерна Академія “Шаг” дає прекрасну можливість поєднати приємне з корисним навіть улітку. Мова йде про 11-денні ненав’язливі заняття, що проходять у захопливій ігровій формі.
Болить горло? Їжте морозиво
Це хороший метод тимчасового знеболення
Рубрика здоров'я ...