Березовий сік — корисний напій, хімічний склад якого дійсно унікальний. Але видобувати сік потрібно акуратно, щоб не завдати серйозної шкоди рослинам.
Про це розповідає в Instagram-сторінці нутриціологиня Ольга Дорош.
Чи корисний березовий сік
Взимку берези зберігають поживні речовини, які пізніше виділяються у свій сік..
Однак, дерева це роблять для себе і якщо збирати сік з дерев молодших 50 років, не обробляти дереву "рану", то потім є великий шанс всихання дерева.
За словами нутриціологині, березовий сік містить:
11 видів жирних кислот
18 видів амінокислот
4 види вітамінів
18 видів мінеральних елементів
сполуки нікотинової кислоти, ефірні олії та антиоксиданти
Але їх там дуже мало, що аж не доходять до 1% добової рекомендованої норми на склянку.
Пити літрами сік в день ми не можемо, адже переберемо добову норму доданого цукру (3 г на 300 мл свіжого соку без додавання цукру) і марганцю.
Ольга Дорош додала, що в джемі ягід та шпинату значно більше користі. Наприклад, на склянку свіжого соку кальцію аж 2% добової норми, цинку 3%, менш як 1% калію й заліза.
Згідно з USDA, в склянці пастеризовано березового соку рівно 0% вітаміну С.
Яка шкода для організму
Варто пам'ятати, що будь-хто з алергією на пилок берези може мати реакцію на сік. Загалом нутриціологиня радить уникати пити сік алергікам.
Також може виникнути кишкова інфекція, оскільки сік має збиратись в чистоті, а пастеризація зменшить корисні речовини.
До того ж може виникнути отруєння марганцем. У 300 мл соку міститься десь 3 мг (а верхня межа 9-11 мг на добу). Отруєння особливо небезпечне для людей з порушенням функцій печінки.
Експерт додала, що важливо мати здоровий та збалансований раціон, а сік можна випити заради цікавості, але нічого він не лікує.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
