Вафельний стаканчик або ріжок є повноцінною частиною морозива і його безпечно їсти, якщо у людини немає алергії на інгредієнти. Про це розповів доцент кафедри харчових технологій Володимир Тендітник.
За словами фахівця, вафельні стаканчики виготовляють із простого тіста, до складу якого входять пшеничне борошно, вода та рослинна олія. Залежно від рецептури виробники також можуть додавати цукор, крохмаль, сіль, розпушувачі та ароматизатори.
Тісто випікають у спеціальних металевих формах, завдяки чому стаканчики стають хрусткими. Деякі виробники покривають їх зсередини тонким шаром шоколадної або іншої глазурі, щоб вони довше не розмокали від морозива.
Як пояснив технолог, вафельні ріжки мають майже такий самий склад. Відрізняються вони лише більшою кількістю цукру та жирів, що робить їх більш хрусткими й надає золотистого кольору. Після випікання вафельний лист ще гарячим скручують у конус.
Водночас експерт звернув увагу, що в Україні діють вимоги до складу морозива. Зокрема, у пломбірі та вершковому морозиві не допускається використання рослинних жирів замість молочного жиру.
"І вафельні стаканчики, і ріжки є частиною десерту, їх абсолютно точно можна їсти, якщо немає алергії на компоненти", – наголосив Володимир Тендітник.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
"Не крижовник і не голубика: як правильно називати популярні літні ягоди українською".
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
