Зелена цибуля швидко втрачає свіжість, якщо її неправильно зберігати. Проте кілька простих порад допоможуть продовжити термін її зберігання, заморозити на зиму або навіть виростити новий урожай із корінців.
Як обрати свіжу зелену цибулю
Під час покупки звертайте увагу на такі ознаки:
білі цибулини мають бути щільними та без пошкоджень;
корінці — цілими й добре збереженими;
зелені стебла — пружними, сухими та без ознак в'янення.
Саме цибуля з корінням довше зберігається, а після використання її можна знову посадити.
Найкращий спосіб зберігання
Щоб зелена цибуля залишалася свіжою до двох-трьох тижнів:
налийте у високу банку трохи води, щоб вона покривала лише корінці;
поставте цибулю корінням донизу;
якщо зберігаєте в холодильнику, накрийте зверху поліетиленовим пакетом і закріпіть його;
міняйте воду кожні 2–3 дні.
Мити зелень заздалегідь не рекомендують — це прискорює псування. Краще промивати її безпосередньо перед використанням.
Як правильно заморозити
Якщо хочете зробити запас на зиму, зелену цибулю можна заморозити.
Для цього:
промийте та добре висушіть зелень;
наріжте на невеликі шматочки;
розкладіть в один шар на підносі та заморозьте;
після замерзання пересипте у пакет або контейнер і щільно закрийте.
У морозильній камері зелена цибуля може зберігатися до шести місяців. Після розморожування вона стає м'якшою, тому найкраще підходить для супів, соусів, рагу та інших гарячих страв.
Як виростити нову зелень із корінців
Не поспішайте викидати залишки цибулі. Якщо залишити 2–3 сантиметри білої частини з корінцями, їх можна поставити у воду на сонячне місце. Уже за кілька днів з'являться нові зелені пагони.
Також корінці можна висадити у горщик або відкритий ґрунт. У міру росту достатньо зрізати зелене пір'я, залишаючи кореневу систему в землі — цибуля продовжить відростати.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
"Чому мікрохвильовка гріє тарілку, а не їжу: відповідь здивує багатьох".
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
