Липень і серпень — найгарячіший період для домашньої консервації. Саме в ці місяці достигає більшість овочів, фруктів і ягід, з яких господині традиційно готують запаси на зиму.
Що консервувати в липні
У липні триває сезон полуниці, а також достигають вишні, черешні та абрикоси. З них готують варення, джеми, компоти, соки та домашні наливки.
Також достигають смородина, аґрус і ожина, які чудово підходять для варення, желе та заморожування.
Серед овочів продовжують заготовляти кабачки — їх маринують, готують кабачкову ікру та салати. До них додаються баклажани, з яких роблять ікру, закуски та різноманітні зимові салати.
Крім того, у липні можна квасити ранню капусту та консервувати молодий зелений горошок.
Що закривати в серпні
Серпень вважається найщедрішим місяцем для консервації. Саме тоді достигають огірки, помідори, солодкий і гострий перець, тому господині активно готують маринади, лечо, овочеві салати та асорті.
Також у серпні консервують кавуни — шматочками або у вигляді соку, а з дині варять джеми й варення або закривають її в сиропі.
До середини місяця достигає морква, яку використовують як для окремих заготовок, так і для овочевих салатів. Любителі бобових заготовляють квасолю.
Наприкінці серпня настає сезон слив і груш. З них варять повидло, джеми, компоти та консервують фрукти в сиропі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
"Чому квашені огірки стають м'якими: п'ять помилок, які роблять господині".
"Аромат літа у банці: як легко приготувати варення з троянд - із варінням та без".
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
