На ринках України з’явилася перша полуниця, проте за її яскравим виглядом можуть критися серйозні загрози для здоров’я. Чи варто купувати ягоди вже зараз?
РБК-Україна (проєкт Styler) пояснює, чому слід бути обережними з "найнебезпечнішою" ягодою сезону та як розпізнати ризики, пов’язані з нітратами й пестицидами.
Чому варто бути обережними з полуницею
Сезон полуниці в Україні традиційно асоціюється зі смаком літа та вітамінами. Проте перші ягоди, які з’являються у квітні-травні, можуть становити загрозу для здоров’я.
Основні ризики пов’язані з технологіями, які використовують для пришвидшення дозрівання. Щоб отримати врожай раніше, виробники іноді зловживають азотними добривами, що призводить до накопичення в ягодах нітратів. Їх надлишок може викликати проблеми з травленням, метгемоглобінемію (кисневе голодування тканин), особливо у дітей.
Ще одна небезпека — залишки пестицидів. Полуницю часто обробляють хімікатами через її чутливість до шкідників. Якщо не дотримано термінів обробки, шкідливі речовини можуть залишитися в плодах. Це загрожує порушеннями в роботі нервової, ендокринної та імунної систем.
Водночас не вся рання полуниця є шкідливою. Найбільші ризики пов’язані з ягодами невідомого походження. Безпечнішою є продукція з відкритого ґрунту, яка дозріває природно (у травні-червні).
Як убезпечити себе?
- Дізнавайтеся про походження. Обирайте ягоди від перевірених фермерів, які мають сертифікати.
- Звертайте увагу на вигляд. Ягоди мають бути свіжими, без гнилі. Надто великі, блискучі плоди можуть свідчити про надлишок добрив.
- Не купуйте біля доріг. Така продукція рідко проходить контроль.
- Ретельно мийте полуницю. Краще замочити у воді з содою або лимонним соком — це зменшить вміст нітратів, хоча не усуне повністю.
- Дотримуйтеся помірності. Особливо це важливо для дітей і людей з алергіями або чутливим шлунком.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
