Що таке цибулевий суп та як його смачно приготувати з METRO*

Страва, що має багатовікову історію та славиться своїм простим, але водночас вишуканим смаком — цибулевий суп. Він став частиною багатьох культурних традицій, але найвідомішим він є у французькій кухні. Унікальність полягає в поєднанні простих інгредієнтів, таких як цибуля, бульйон, сир і хліб, що разом створюють гармонійний смаковий ансамбль.

Якщо вас цікавить детальний рецепт цибулевого супу, ви можете ознайомитися з ним на сторінці https://www.metro.ua/Blogs/shcho-pryhotuvaty/tsybulevyy-sup. Він поєднує у собі традиції та сучасні підходи до приготування, що дозволяє кожному відчути справжній смак цієї неперевершеної страви.

Походження цибулевого супу

Історія налічує кілька століть, і його витоки сягають часів античності. Проте, найбільшу популярність він здобув у Франції, де став однією з культових страв національної кухні. Спочатку вважався їжею для бідних, оскільки цибуля була дешевим і доступним продуктом. Проте з часом його простота стала перевагою, і сьогодні цибулевий суп подається в найвишуканіших ресторанах світу.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти для цибулевого супу:

• Цибуля ріпчаста — близько 1 кг;


• Масло вершкове — 50 г;


• Оливкова олія — 2 ст.л.;


• Борошно — 1 ст.л.;


• Бульйон яловичий або курячий — 1 л;


• Біле сухе вино — 200 мл;


• Сіль та перець на смак;


• Сухий чебрець — 1 ч.л.;


• Лавровий лист — 1 шт;


• Багет або інший білий хліб;


• Сир грюйєр або пармезан — 100 г.

Кроки приготування:

1. Підготовка цибулі. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. У великій каструлі розігрійте вершкове масло та оливкову олію. Додайте цибулю та обсмажуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки вона не стане золотисто-коричневою. Цей процес може зайняти близько 30-40 хвилин, але саме карамелізована цибуля надає супу його характерного смаку.


2. Приготування бульйону. Додайте до цибулі борошно і перемішайте, щоб уникнути грудочок. Після цього влийте біле вино і дайте йому трохи випаруватися. Додайте бульйон, лавровий лист і чебрець, посоліть і поперчіть на смак. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин.


3. Подача. Наріжте багет на тонкі скибочки та підсушіть у духовці. Натріть сир на дрібній тертці. Розлийте суп у порційні горщики, зверху покладіть шматочки багета і посипте сиром. Запікайте в духовці при 200°C до утворення золотистої скоринки.

Професійні поради:

1. Найкраще для супу підходить ріпчаста жовта цибуля, адже вона має солодкуватий смак, який ідеально поєднується з бульйоном і сиром.


2. Не поспішайте на цьому етапі, адже саме довгий процес карамелізації цибулі надає супу його характерний солодкувато-гіркуватий смак.


3. Вибирайте якісний домашній бульйон. Він може бути як яловичим, так і курячим, але обов'язково з інтенсивним смаком.


4. Для справжнього французького досвіду подавайте суп у порційних глиняних горщиках, запечених у духовці з хрусткою сирною скоринкою зверху.


5. Прикрасьте суп свіжими травами, такими як чебрець або петрушка, щоб надати йому свіжого аромату.

Не пропустіть можливість ознайомитися з іншими рецептами на сторінці блогу METRO та скористатися спеціальними пропозиціями та знижками. Завітайте в мережу магазинів, щоб купити все для цибулевого супу в METRO та насолодитися неперевершеним смаком цієї класичної страви у домашніх умовах.