Часник-улюблена приправа до багатьох страв. І крім того, що часник широко використовується для смаку, він дійсно може принести помітну користь для здоров'я.
Ось п'ять переваг часнику і його кількість, яку слід додати в свій раціон, пише Главред.
Часник поживний для свого розміру
Один сирий зубчик часнику містить приблизно 14 калорій, 0,57 грама білка і близько трьох грамів вуглеводів (для порівняння, в одній скибочці білого хліба міститься 34 грами вуглеводів).
Хоча один сирий зубчик часнику досить маленький, насправді він містить значну кількість наступних вітамінів і поживних речовин:
- Вітамін С (2,81 мг)
- Селен (1,28 мкг)
- Марганець (0,15 мг)
- Залізо (0,15 мг)
Один зубчик часнику містить щільний профіль поживних речовин, але невеликий розмір часнику означає, що ми не отримуємо велику кількість поживних речовин з одного зубчика часнику.
"Концентрація не така сильна, як ми могли б подумати", - говорить Том Холланд, доктор медицини, вчений-терапевт з Медичного центру Університету Раша.
Не слід додавати занадто багато часнику в свій раціон занадто швидко. "Один-два зубчики в день повинні бути максимальним споживанням для всіх", - говорить Трейсі Брігман, експерт з продуктів харчування та харчування Університету Джорджії. Надмірне вживання їжі може викликати розлад шлунку, діарею, здуття живота або неприємний запах з рота.
"Якщо ви вирішите додати в свій раціон два зубчики часнику в день, ви також можете додати в свій раціон свіжу петрушку, м'яту або сирі яблука, щоб запобігти неприємному запаху з рота, пов'язаного з вживанням часнику", - говорить Брігман.
Часник може допомогти зміцнити вашу імунну систему
Ароматні цибулини на кінці часнику також багаті поживними речовинами, званими аллицином і аллииназой. Фактично, наявність алліцину допомагає часнику зміцнювати імунну систему.
Огляд 2015 року з журналу імунології показав, що часник зміцнює імунну систему, стимулюючи імунні клітини, такі як макрофаги, лімфоцити та природні клітини-кілери.
За словами Брігмана, часник також може допомогти запобігти застуді та грипу через антимікробні та антибіотичні властивості рослини, які зупинять ріст вірусів, бактерій та інших небажаних організмів.
Однак Брігман зазначає, що, хоча деякі дослідження показують користь, відсутні переконливі докази того, що добавки з часником допомагають запобігти або зменшити тяжкість застуди та грипу.
Вам як і раніше слід мити руки, не торкатися до обличчя, уникати зневоднення і застосовувати інші методи, щоб не захворіти. Часник, ймовірно, не запобігає захворюванню, але він може дати додатковий імпульс, якщо ви хочете зміцнити свою імунну систему.
Часник може знизити ризик деяких видів раку
"Він також є гарним джерелом фітохімічних речовин, які допомагають захистити клітини від пошкодження, знижуючи ризик деяких видів раку", - говорить Брігман.
Фітохімічні речовини-це сполуки в овочах і фруктах, які знижують ризик хронічних захворювань. Є деякі докази того, що вживання фітохімічних речовин через часник може мати антиканцерогенний ефект і потенційно знизити ризик раку шлунка і колоректального раку.
Однак досліджень на людях немає, і не доведено, що споживання часнику дійсно може запобігти або лікувати рак.
Часник може поліпшити здоров'я серця
Дослідження 2019 року, опубліковане в журналі Experimental and Therapy Medicine, показало, що вживання двох капсул екстракту часнику в день протягом двох місяців може знизити кров'яний тиск і знизити жорсткість артерій у людей з гіпертонією.
"Здається, що часник захищає ваше серце", говорить Брігман.
Крім того, у звіті 2013 року було висловлено припущення, що часник може знизити рівень ліпідів у крові, що означає більш низький рівень холестерину і, отже, більш низький ризик утворення бляшок в серцево-судинній системі.
Кількість часнику, необхідна для досягнення цих корисних для серця ефектів, залежить від людини.
Однак, дивлячись на дослідження, доступні з цього питання, найкраще споживати близько чотирьох свіжих зубчиків часнику на тиждень, - говорить Пуджа Агарвал, доктор філософії, епідеміолог з харчування в медичному центрі університету Раша.
Часник може дозволити вам тренуватися довше
Історично давньогрецькі спортсмени їли часник перед змаганнями, щоб поліпшити свої результати. Це тому, що часник виділяє оксид азоту, сполуку, яка розслабляє кровоносні судини і знижує кров'яний тиск. Ця сполука часто виділяється під час бігу, щоб забезпечити більше кисню працюючим м'язам.
Деякі дослідження на тваринах на щурах і мишах також показали, що часник може поліпшити спортивну витривалість, говориться в дослідженні Molecular Nutrition Food Research, 2007 р.
Брігман радить віддавати перевагу цільному часнику, а не попередньо подрібненому в банках варіанту, так як сирий часник принесе найбільшу користь для здоров'я.
Це пов'язано з тим, що аліцин в часнику, який вносить свій внесок у багато з його переваг для здоров'я, найбільш ефективний незабаром після того, як його порубали, розчавили або жували.
Фактично, кількість аллицина в зубчиках часнику досягає піку через 10 хвилин після подрібнення.
Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram
