Рецепти грузинської кухні

Харчо зі свинини

Свинина – 500 г

Цибуля ріпчаста – 5 шт.

Пшоно – 3-4 ст. л.

Мелений коріандр

(насіння кінзи) – 1/2 ч. л.

Мелені кориця та гвоздика – по 1/2 ч. л.

Хмелі-сунелі – 1 ч. л.

Часник – 2 зубчики

Сливи ткемалі

(або кислий лаваш),

винний оцет,

чорний перець,

сіль,

сушена зелень.

Свинину нарізати середніми шматками, цибулю – кубиками і потушкувати їх разом. Залити окропом – 7-8 склянок. Коли закипить – всипати пшоно і варити до готовності. Відтак додати відварені і перетерті через сито сливи або розмочений і перетертий лаваш. Влити трохи оцту, додати приправи та спеції, посипати свіжо нарізаною зеленню.

0 3 233