Вершкове масло чи олія: на чому краще смажити яєчню

Яєчня є легкою та швидкою стравою для сніданку, яка містить велику кількість білка та дає відчуття ситості на весь день. Існує багато способів приготувати цю страву ідеально, проте також потрібно вирішити, на чому ви будете її готувати - на олії чи на вершковому маслі, пише Chowhound.



Ці два варіанти завжди можуть підійти, адже жир в обох випадках допомагає запобігти прилипанню яєчні до сковорідки. Проте олія та вершкове масло мають різні переваги: олія є трохи кориснішою для здоров'я, а вершкове масло надає більше смаку. Точної правильної відповіді у цьому випадку немає, адже кращий варіант залежить від того, що саме вам потрібно.

"Найбільша перевага використання якісного вершкового масла для яєчні - це аромат, який воно надає страві. Вершкове масло має високий вміст жирів і насичений смак, який може бути злегка солонуватим або навіть трохи солодкуватим, залежно від марки і типу масла. Коли ви використовуєте його для приготування яєчні, тепло допомагає аромату переходити до самих яєць, наповнюючи їх насиченим смаком. До того ж якщо дивитися на переваги з точки зору бюджету, вершкове масло, як правило, коштує дешевше, ніж високоякісна олія", - зазначають у матеріалі.

Водночас недоліком вершкового масла є його шкода для здоров'я, адже воно має багато насичених жирів, що врешті-решт може призвести до таких проблем, як підвищення рівня холестерину. Також варто пам'ятати, оскільки вершкове масло містить багато жиру, то воно не спалюється так легко, як інші молочні продукти. Крім того, вершкове масло не має тією термостійкості, яку мають деякі види олії.

"Коли справа доходить до використання олії для приготування яєчні, користь значною мірою залежить від типу використовуваної олії. Якщо ви хочете, щоб ваш сніданок був максимально корисним, олія авокадо - чудовий варіант. Вона містить багато корисних жирів, вітаміну Е та мінералів. Крім того, вона має температуру задимлення близько 520 градусів за Фаренгейтом (270 градусів Цельсія - ред.), тому практично ніколи не пригорає. З цих двох причин дехто вважає його кращим за вершкове масло", - додають у Chowhound.

Водночас у виданні закликають бути обережними з типом олії, яку ви плануєте використовувати для смаження. Якщо ви користуєтеся рафінованою олією, такою як рапсова або рослинна, то у вас не буде тих самих переваг для здоров'я, адже рафіновані олії не містять цих корисних жирів. Якщо говорити про смак, то смаження яєць на олії не дасть їм такого насиченого смаку, як на вершковому маслі. Також деякі олії коштують дорожче, ніж вершкове масло.

"Якщо ви використовуєте олію і боїтеся, що ваш сніданок буде прісним, ви можете приправити яєчню чимось іншим - від чилі-крисп до гострого соусу або паприки. Для більш м'якого смаку додайте зверху трохи соєвого соусу, а також трохи кунжуту і зеленої цибулі, щоб підняти смак на вищий рівень", - підкреслили у матеріалі.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram