Насіння соняшнику: в чому користь для організму

Насіння соняшнику має міцну зовнішню оболонку. Оскільки шкаралупа важко перетравлюється людьми, вони зазвичай їдять очищені від лушпиння насіння.

Люди також можуть вирощувати проростки з ядер соняшнику, що може підвищити поживну цінність насіння, пише Главред.



Насіння соняшнику має наступну харчову цінність:

- багаті сіркою білки, цінні для багатьох біологічних процесів, включаючи розвиток м'язів і скелета;

- амінокислоти, включаючи глутамін, аргінін і цистеїн;

- 55-70% лінолевої кислоти і 20-25% олеїнової кислоти;

- більша кількість вітаміну Е, ніж в насінні льону, кунжуту і арахісі;

- антиоксиданти, включаючи флавоноїди і фенольні кислотивисокі концентрації ніацину і вітамінів A, B і C;

- багатий мінералами, такими як кальцій, залізо і магній;

Про насіння

Соняшник звичайний (Helianthus annuus L.) відноситься до сімейства складноцвітих. Насіння рослин їстівні, і виробники використовують їх в їжу і для виробництва соняшникової олії. Таким чином, соняшникова олія займає четверте місце серед найбільш вироблених масел в світі.

Користь для здоров'я

Включення насіння соняшнику в раціон може принести користь для здоров'я.

Протизапальну та протимікробну

- протизапальний засіб;

- протигрибковий;

- антибактеріальний;

- лікування рани;

Сприятливі ефекти обумовлені такими сполуками, як феноли, дубильні речовини і сапоніни.

Однак у багатьох дослідженнях беруть участь тварини або лабораторні дослідження, тому вченим необхідно провести більше досліджень, щоб зробити тверді висновки про вплив на людей.

Калорійність

Помірне вживання насіння соняшнику в рамках здорового харчування може мати безліч переваг. Однак насіння досить калорійні.

Якщо людина прагне підтримувати помірну вагу, він може побажати обмежити порції насіння соняшнику і включити їх в свій щоденний раціон.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram