Додавання одного інгредієнта під час приготування яєчні-бовтанки допоможе зберегти її кремовою та ніжною, навіть якщо страва трохи довше залишиться на сковороді.
Про це пише видання Serious Eats.
Секрет полягає у крохмалі. Він допомагає яйцям утримувати вологу та не дає білкам надто швидко з'єднуватися між собою.
Завдяки цьому яєчня виходить м'якою та кремовою і не стає гумовою.
Як приготувати смачну яєчню-бовтанку
Для приготування можна використати кукурудзяний, картопляний або тапіоковий крохмаль. До яєць також додають молоко або вершки.
На три яйця знадобиться дві столові ложки вершків і половина чайної ложки картопляного або тапіокового крохмалю.
Спочатку потрібно змішати вершки з крохмалем, після чого додати яйця та добре збити суміш.
Далі розігрійте масло на сковороді, вилийте яйця та перемішуйте їх до готовності.
Такий спосіб допомагає зберегти яєчню ніжною та не пересушити її, навіть якщо страва кілька хвилин залишиться на сковороді.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
