В Україні споживачі все частіше натрапляють на продукти, які видають за вершкове масло, але насправді містять рослинні жири та харчові добавки. Експерти зазначають, що такі замінники можуть виглядати як справжнє масло, проте не володіють його корисними властивостями і не приносять користі організму.
Основна проблема полягає в тому, що виробники маскують фальсифікат під традиційне масло, використовуючи схожий дизайн упаковки та привабливу ціну. Проте виявити підміну можна ще до покупки - достатньо уважно проаналізувати маркування, передає Главред.
Ключові ознаки, які допоможуть відрізнити справжнє масло
Фахівці наголошують, що натуральний продукт легко розпізнати за кількома характеристиками:
Тип продукту. Якщо на етикетці зазначено "спред" або "вершковий продукт", це означає, що в складі є рослинні жири.
Жирність. Для справжнього масла нормою є не менше ніж 82% жиру. Цей показник має бути вказаний чітко й без додаткових пояснень.
Склад. Єдиний інгредієнт, який допускається, - вершки. Будь-які стабілізатори, ароматизатори чи олії свідчать про фальсифікацію.
Термін зберігання. Натуральне масло не може мати надто тривалий термін придатності без консервантів, особливо якщо жирність нижча за норму.
Домашні тести, які підтвердять якість продукту
Після покупки натуральність вершкового масла можна оцінити за його зовнішнім виглядом, поведінкою при кімнатній температурі та смаком. Справжнє масло має м’який кремовий колір без надмірної яскравості, а його текстура залишається щільною, але водночас легко піддається ножу.
Якщо відтінок занадто жовтий і виглядає неприродно рівномірним, це може свідчити про використання барвників. Коли продукт залишити на столі, натуральне масло починає танути досить швидко, поступово стаючи м’яким і виділяючи легкий молочний аромат.
На відміну від нього, спреди зазвичай не тануть так рівномірно й часто просто віддають вологу. Під час дегустації якісне масло має чистий вершковий смак без гіркоти, сторонніх присмаків чи хімічних ноток - будь-які відхилення можуть бути ознакою домішок або замінників.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
