Багато людей люблять крабові палочки та готові їх їсти просто так, як закуску або снеки. Крім того, це популярний і бюджетний інгредієнт для різних салатів, суш та бутербродів.
З чого та як виготовляють крабові палички насправді, розповіла на своїй сторінці у TikTok українська блогерка Олена Мазур.
Що входить в склад крабових паличок
Олена розповіла, що виготовлення крабових паличок починається з замішування величезної замороженої рибної маси з горою льоду. Таким чином рибна паста перетворюється у густу масу.
Щоб майбутні крабові палички мали приємний запах та смак на виробництві до рибної маси додають сіль, цукор, підсилювачі смаку та інші приправи. При цьому ніякого крабового м'яса на заводі не використовують.
Як формують крабові палички
Коли усі інгредієнти з'єднані між собою, спеціальна машина видавлює рибну масу у тонкі рівні листи. Паралельно з цим працівники заводу готуються червону суміш з харчового барвника.
Саме барвник створює колір крабових паличок, який схожий на справжнього краба. Його наносять на краї кожного листа.
"Далі листи рухаються конвеєром, проходять через спеціальну машину, яка робить волокнисту текстуру, схожу на куряче м'ясо. Потім їх загортають у ролони і саме так формується основа крабових паличок. Свіжо загорнуті ролони одразу пакують у тонку плівку і нарізаються на однакові невеличкі шматочки", - розповіла блогерка.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
