Хліб вважається не найкориснішим продуктом, проте насправді все зводиться до вибору правильного сорту. Якщо ви знаєте, на що звертати увагу і чого уникати, хліб може стати поживним і багатим на клітковину доповненням до вашого раціону, пише УНІАН з посиланням на Eatingwell.
Дієтологи назвали чотири найважливіші моменти, які варто враховувати при купівлі хліба в магазині.
Цільнозернові продукти як перший інгредієнт
Не покладайтеся тільки на рекламні терміни на лицьовій стороні упаковки. Обов'язково подивіться список інгредієнтів на звороті. Дієтолог Ліза Ендрюс рекомендує шукати слово "цільний" перед першим інгредієнтом. "Шукайте "100% цільна пшениця" або "100% цільне зерно" – а не просто "пшеничний хліб" або "мультизлаковий", які часто виготовляються з рафінованого борошна", – каже вона.
"Цільний" означає, що хліб містить всі частини зерна – висівки, зародок і ендосперм – які забезпечують клітковину, вітаміни групи В та інші важливі поживні речовини, які часто втрачаються при обробці рафінованого борошна.
Прагніть до вмісту 3+ грамів клітковини
При виборі хліба дієтолог Ана Прутяну рекомендує шукати такий, який містить не менше 3 грамів харчової клітковини на скибочку. Клітковина відіграє безліч важливих ролей в організмі – вона допомагає насититися, підтримує травлення, регулює рівень цукру в крові і може знижувати рівень холестерину.
Менді Енрайт, дипломований дієтолог, виділяє швидкий і практичний трюк: "Злегка стисніть буханку. Хліб з високим вмістом клітковини повинен бути щільним на дотик".
Контролюйте доданий цукор
Більшість дієтологів рекомендують в ідеалі вибирати хліб з нульовим вмістом доданого цукру.
Так, дієтолог Джессіка Строун зазначає, що в деяких видах хліба в якості натурального підсолоджувача можуть використовуватися фруктові соки, що є більш здоровим варіантом. Строун рекомендує уникати хліба з кукурудзяним сиропом або штучними добавками.
Спробуйте різні види хліба з пророщених зерен
Такий хліб виготовляється з цільних зерен, які почали проростати. Процес пророщування активує ферменти, які розщеплюють крохмаль і білки, що часто робить хліб більш легкозасвоюваним, показують дослідження.
Дієтолог Мадлен Путці каже, що хліб із пророщених зерен може містити більше білка і сприяти кращому засвоєнню вітамінів і мінералів. Він також часто містить бобові, які додають рослинний білок і клітковину".
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням!!!
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
