Існує безліч продуктів, які можуть чудово замінити масло, не позбавляючи ваші страви смаку та якості. Представляємо перевірені замінники масла, які варто мати у своїй кулінарній арсеналі.
Які 5 продуктів замінять вершкове масло у стравах, розповідає РБК-Україна з посиланням на Onet.
Альтернативи, що здивують
У вашій кухні приховано безліч інгредієнтів, які ідеально імітують властивості масла. Ці продукти забезпечують стравам потрібну структуру, гладкість та аромат, а деякі з них ще й вирізняються нижчим вмістом насичених жирів.
Кокосова олія
Завдяки своїй консистенції та температурі плавлення, кокосова олія чудово підходить як для випічки, так і для смаження. Вона надає стравам легкий солодкуватий аромат, який особливо гармонує з десертами. Обирайте нерафіновану олію холодного віджиму, щоб зберегти максимум поживних речовин.
Оливкова олія
Ідеальний вибір для солоних страв. Оливкова олія може замінити масло в соусах, при смаженні і навіть у випічці. Випічка з додаванням оливкової олії виходить вологою і має витончений смак, а її корисні властивості, такі як високий вміст антиоксидантів, додатково свідчать на її користь.
Стигле авокадо
Це чудова заміна масла у холодних стравах, таких як бутерброди, тости або соуси. Його кремова консистенція дозволяє використовувати авокадо навіть у десертах та випічці. У багатьох рецептах одна ложка розім'ятого авокадо може замінити ложку масла, не змінюючи при цьому структуру тіста.
Гхі (топлене масло)
Також відоме як топлене масло, гхі - це продукт з ніжним, горіховим смаком. Воно містить мінімальну кількість лактози, що робить його підходящим для людей з її непереносимістю, і одночасно постачає цінні жиророзчинні вітаміни. За даними досліджень, одна ложка гхі містить 123 ккал і близько 36 мг холестерину. Завдяки високій точці димлення, гхі ідеально підходить для смаження, тушкування та приготування страв типу каррі.
Яблучне пюре
Для випічки, особливо кексів, мафінів або солодкого хліба, несолодке яблучне пюре може стати дивовижною заміною масла. Воно додає випічці вологості, зменшує кількість калорій та жиру, а також збагачує її клітковиною. Замінюйте масло яблучним пюре у співвідношенні 1:1 або 1:2 (1 частина масла на 1-2 частини пюре), залежно від бажаної консистенції та вологості.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
