Огірки є освіжаючою закускою і настільки ж універсальною та ситною.
Про це сказав зареєстрований дієтолог і консультант з харчування Джен Мессер.
Однак, за словами фахівців, деяким групам людей може бути корисно їсти огірки у помірних кількостях.
За словами зареєстрованого дієтолога Алекс Ларсон, з ботанічної сторони, огірки це фрукти, адже вони виростають з квітки огіркової рослини та містять насіння. Проте у кулінарному контексті "огірки найчастіше розглядаються як овочі".
Чи корисні огірки?
Незалежно від того, який сорт ви любите, огірки мають переваги для здоров'я. До прикладу, один огірок середнього розміру, має багато поживних речовин, таких як кальцій, магній, цинк, марганець, фосфор, вітамін С, вітамін К, близько 1,3 грама білка і понад 1 грам харчових волокон, запевнили у Міністерстві сільського господарства США.
"Вміст вітаміну К важливий для згортання крові та здоров'я кісток, а вітамін С підвищує імунну функцію та підтримує здоров'я шкіри", - зауважила Мессер.
За її словами, огірок середнього розміру містить майже 400 міліграмів калію, який допомагає покращити кров'яний тиск та підтримує роботу м'язів й нервів.
Водночас Ларсон додала, що огірки багаті й на антиоксиданти, які можуть мати протизапальні властивості.
"Високий вміст води в них також підтримує гідратацію і може сприяти м'якій детоксикації", - запевнила експерт.
Мессер наголосила, що огірки також можуть мати антидіабетичні властивості, що допомагає регулювати рівень цукру в крові та знижувати рівень ліпідів.
"Екстракти огірків відомі своїм заспокійливим впливом на шкіру, допомагаючи зменшити набряки, подразнення та сонячні опіки", - додала дієтолог.
Чи можна щодня їсти огірки?
Попри те, що огірки є безпечними та корисними для здоров'я, вони мають деякі недоліки.
"Огірки містять кукурбітацини, які у великих кількостях можуть бути токсичними і викликати шлунково-кишковий дискомфорт, включаючи нудоту і діарею", - пояснила Мессер.
Тому огірки можуть бути не дуже корисними для людей з чутливою травною системою або шлунково-кишковими захворюваннями.
"Огірки мають антитромбоцитарні властивості, які можуть взаємодіяти з антикоагулянтами або антитромбоцитарними препаратами і потенційно підвищувати ризик кровотечі", - попередила Мессер.
Водночас Ларсон каже, що огірки є здоровим доповненням до будь-якої дієти, "пропонуючи ситний хрускіт з додатковою користю для здоров'я".
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
