Разом із приготуванням основних страв, таких як м'ясо чи риба, заведено варити ті чи інші каші, готувати картоплю, тобто, подавати гарнір. Один із популярних варіантів - варений білий або коричневий рис. Виявилося, що навіть із ним потрібно бути обережним.
Експерти з безпеки та гігієни харчових продуктів з High Speed Training склали список найнебезпечніших продуктів, залишки яких часто з'являються в холодильниках людей.
У серії роликів у своєму Tik Tok експерти пояснили, які продукти можна залишати "на потім", а які краще з'їсти відразу. Також вони поділилися порадами, як саме зберігати те, що ви збираєтеся з'їсти пізніше.
До списку небезпечних продуктів потрапив звичайний варений рис. У ролику йдеться, що якщо залишити його при кімнатній температурі або не охолодити її належним чином, спори, що утворилися під час варіння рису, можуть розмножуватися і виробляти токсини.
Фахівці з High Speed Training кажуть, що якщо залишити рис при кімнатній температурі на надто довгий час, це може призвести до розвитку харчового отруєння, оскільки бактерії, такі як Bacillus cereus, можуть розмножуватися і виробляти токсини.
Небезпеку Bacillus cereus пояснили експерти з Right as Rain при Медичному університеті Вашингтона:
"На відміну від сальмонели та кишкової палички, які є харчовими бактеріями, приготування або розігрівання їжі не захистить вас від зараження Bacillus cereus, оскільки токсини стійкі до нагрівання".
Це означає, що навіть якщо ви ретельно розігрієте гарнір вдруге, токсини залишаться в їжі.
У High Speed Training рекомендують єдиний метод боротьби зі спорами - швидке охолодження гарніру або його залишків. Це означає, що щойно ви з'їли все, що хотіли, а рис охолов до кімнатної температури, потрібно перекласти його в герметичний контейнер і прибрати в холодильник. Вжити гарнір доведеться протягом 24 годин. У разі, коли ви розумієте, що за добу не з'їсте залишки приготовленої їжі, приберіть її в морозилку, тоді термін зберігання збільшиться до двох-трьох днів. Експерти впевнені, що справа не в тому, скільки можна зберігати готовий рис у холодильнику, а в тому, де він перебував до того, як його було охолоджено.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
