Зазвичай ми вважаємо, що алкоголь міститься тільки в алкогольних напоях, однак він також може бути в складі звичайних продуктах, які ми щоденно вживаємо.
Це відбувається через додавання спирту під час виробництва або через природний процес бродіння певних інгредієнтів.
Pixel пише про 8 продуктів, які містять у собі спирт.
Кефір, айран, тан, кумис
Ці напої виготовляються шляхом молочного та спиртового бродіння. Під час цього процесу утворюється вуглекислий газ, який виділяється у вигляді бульбашок і забезпечує легку газованість, та етиловий спирт, який залишається в продукті. У кисломолочних продуктах зазвичай міститься від 0,07% до 0,2% спирту, але цей вміст може зрости до 3% при тривалому зберіганні при кімнатній температурі.
Квас
У цьому напої вміст алкоголю трохи вищий, ніж у молочних продуктах, тому його намагаються обмежити до 1,2%. Проте при домашньому приготуванні квас може містити до 3% алкоголю.
Фрукти
Коли продукти починають перезрівати, в них запускається процес бродіння. Це особливо помітно на прикладі бананів: у стиглому стані вони містять лише невелику кількість етанолу, але коли вже мають чорну шкірку, вміст етанолу значно зростає. Таким чином, п’ять перезрілих бананів містять приблизно стільки ж спирту, скільки 250 мл пива.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
