Сир зазвичай вважають продуктом "здорового" раціону. Однак, надмірне захоплення цим молочним продуктом може мати певні ризики. Адже більшість сирів містить високі рівні насичених жирів і натрію.
Особливо обачними варто бути людям із підвищеним рівнем холестерину.
Якщо необхідно контролювати рівень холестерину, варто звернути увагу на вибір нежирних сортів сиру.
Здоров'я 24 з посиланням на дослідження, яке опубліковане в журналі Nutrients, публікує переліків сирів, які спокійно можна їсти за високого рівня холестерину.
Дієтичні рекомендації обмежують споживання насичених жирів до менш як 10% від загальної кількості калорій, що становить близько 20 грамів на день. Сири також містять харчовий холестерин. Однак, вчені не знайшли прямого зв'язку між споживанням харчового холестерину та рівнями холестерину в крові.
Пармезан і блакитний сир мають високий рівень жиру і холестерину на порцію. Однак, невелика кількість таких сирів, наприклад, столова ложка тертого сиру, може не лише збагатити смак страви, а й покращити її харчову цінність.
Водночас є і низькожирові варіанти, які підходять для людей із підвищеним рівнем холестерину, а також поради про те, як їх уживати з користю для серця.
Жири з низьким вмісто холестерину
Моцарела, частково знежирена
Моцарела є чудовим джерелом білка, кальцію і вітаміну D, необхідних для здоров'я кісток. Цей сир містить лише 3 грами насичених жирів і 18 міліграмів холестерину на порцію.
Кисломолочник сир
Це чудовий варіант для тих, хто має турбуватись про здоров'я серця, оскільки він багатий на білок і низькожировий. Ферментований сир також підтримує здоров'я кишківника завдяки живим пробіотичним культурам.
Фета
Фета містить лише 25 міліграмів холестерину на унцію і менше насичених жирів. А ще фета має яскраво виражений смак, що дозволяє використовувати меншу кількість продукту в стравах, не втрачаючи при цьому насиченості смаку.
Знежирена рикота
Цей сир містить лише 19 міліграмів холестерину на ¼ склянки і 3 грами насичених жирів, що робить його чудовою заміною густим вершкам. Тож, рикоту можна додавати у пасти або мастити на тости.
Сирні палички
Легкі варіанти сиру, як-от частково знежирена моцарела і 2%-вий чеддер, містять лише 70 – 80 калорій на порцію і близько 5 грамів жиру. А зручне упакування дозволяє контролювати порції та уникнути переїдання.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
