Як правильно варити картоплю

Здоров'я / Їжа
2 172
0


Здавалося б, справа нехитра - зварити картоплю. Проте, деяких правил у цій справі все ж потрібно дотримуватися. Наприклад, багато хто не знає, в якій воді варити картоплю для пюре або в мундирі - холодній чи гарячій.

Про це пише УНІАН



У якій воді варити картоплю для пюре (шматочками)

Залежно від того, що ви готуєте - картоплю шматочками, пюре чи в мундирі - залежить те, в якій воді потрібно готувати овоч. Ми звикли класти овоч у холодну воду, але кулінарні експерти радять почекати, поки вода закипить.

Чому картоплю під час варіння краще класти в киплячу воду? Виявляється, така технологія приготування дає змогу зберегти більше корисних речовин.

Також для пюре краще брати крохмалисті сорти картоплі - тоді вона швидше розвариться і її буде легше розминати.

Скільки варити картоплю для пюре? Готують її приблизно 20 хвилин, до м'якості. Перевіряють готовність виделкою - легко входить у шматочок, значить, картопля готова.

У якій воді варити картоплю в мундирі

Картоплю в мундирі вважають найбільш корисною - під шкіркою в неї зберігається шар калію. Таку картоплю потрібно готувати якраз у холодній воді - заливають її так, щоб вона покривала овоч приблизно на 3 см.

Найкраще брати картоплю, в якій міститься трохи крохмалю - тоді бульби не будуть розварюватися (зазвичай це картопля з білою шкіркою). Щоб під час варіння картопля не тріскалася, у воду додають оцет - достатньо 1 ст. л

Як перевірити, скільки в картоплі крохмалю: розрізати бульбу, а потім знову скласти половинки - якщо злипаються, то крохмалю в картоплі багато, якщо ні - мало.

Скільки варити картоплю в мундирах?
Щоб орієнтуватися, як довго варити картоплю, потрібно дивитися на її розмір: середню готують близько 30-40 хвилин, дрібнішу - близько 25 хвилин. Перевіряють готовність зубочисткою - вона має легко протикати бульбу.

І ще кілька нюансів, як правильно варити картоплю в каструлі:

Використовуйте каструлю з товстим дном - щоб овоч не пригорів;

готуйте в мінімальній кількості води - як уже говорили, вона має покривати картоплю на 3 см;

соліть на початку варіння;

беріть картоплю приблизно однакового розміру, якщо готуєте її в мундирі, якщо ж шматочками, то вони мають бути приблизно такого ж розміру, як волоський горіх.

Також не забувайте, що для пюре потрібно використовувати тільки підігріте молоко - якщо воно буде холодним, то картопля незабаром посиніє.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:

Читайте також

Випустити кажана та відвідати виставку з Берліна: куди піти у Чернівцях – дайджест
На годину вперед чи назад? Україна вночі переходить на літній час
На Буковині піротехніки знищили мінометну міну часів Другої світової війни
Водійка збила 83-річну жінку: поліція з'ясовує обставини ДТП у Чернівцях
Українські аграрії вже засіяли понад півмільйона гектарів зернових: регіони-лідери
У новій угоді про надра зʼявились речі, які сторони раніше відкидували – Зеленський
За добу росіяни втратили понад 1700 солдатів і 3 системи ППО, - Генштаб
16-річна чернівчанка відкрила персональну виставку в художньому музеї - фото

Колонка

Читають Коментують
Українці масово скуповують нерухомість в одній із країн: які причини та скільки коштує там житло
210 365
На Буковині підприємець розвинув меблевий бізнес завдяки гранту
8 495
Крадуть світло в «сплячому» режимі: 3 прилади, які варто вимикати з розетки
7 056
Вимагали гроші з військових, онкохворих та їхніх родин: у Чернівцях викрили групу рекетирів
6 402
ЧТУ підвищило вартість денного проїзного квитка
4 931
Українці, у яких пенсія менш як 10 000 грн, отримають надбавку: як оформити
4 772
Зберігає у готівці шість мільйонів гривень: що задекларував мер Роман Клічук
4 457
У житті 4 знаків Зодіаку скоро настануть зміни: на них чекають нові знайомства та фінансовий успіх
4 037
Квитки на історичний матч "Буковина" - "Вікторія" вже у продажу: де придбати і яка вартість
3 498
Півтора року тривало погодження: чому ЧТУ не змогло закупити нові тролейбуси
3 169

Свіжий номер

Афіша

політика, влада

економіка

здоров'я

культура

спорт

Каталог фірм