Одне з головних правил здорового харчування — знати міру, і це особливо стосується сиру, що відомий високим вмістом солі і насичених жирів. Але в нього є одна велика перевага: він може додати сил вашому серцю.
Якщо ви намагаєтеся стежити за своїм кров’яним тиском, вам може бути цікаво, наскільки часто сир може з’являтися на вашому сніданковому хлібі, не забуваючи про здоров’я серцево-судинної системи. Чи корисний сир для вашого серця? За словами кардіолога та засновника Natural Heart Doctor, доктора Джека Вулфсона, це залежить від типу сиру та кількості, яку ви їсте. Він ділиться, що органічний сир, виготовлений з молока корів, які харчуються травою, і з низьким вмістом натрію, може підтримувати здоров’я серця, передає NV.
"Він містить корисні жири, цінні жиророзчинні вітаміни та біоактивні пептиди, які підтримують метаболічне та серцево-судинне здоров’я", — зазначив доктор Вулфсон. Він додає, що якісний сир не підвищує артеріальний тиск, якщо його вживати в помірних кількостях. З цього приводу, наукове дослідження 2022 року, опубліковане в Nutrients, показало, що дієта, яка включала сир, була пов’язана з нижчим ризиком гіпертонії та серцево-судинних захворювань. Але, ультраоброблений сир з високим вмістом натрію може негативно впливати на серце. Доктор Бредлі Сервер, доктор медичних наук, член Американської асоціації кардіологів, повторює це попередження: "Багато сирів мають високий вміст калорій, насичених жирів та високий рівень натрію. Цей додатковий натрій може значно підвищити кров’яний тиск".
З огляду на все це, якщо ви любите сирну тарілку чи сирні піци, але не хочете негативно впливати на свій кров’яний тиск, найкраще наповнити свою тарілку органічними, високоякісними сирами, які не мають надто солоного смаку. Пропонуємо топ сім сирів від Verywell Health, які можуть вам сподобатися та складуть чудово частину вашого раціону.
1. Кварк
Кварк — це м’який, свіжий сир, популярний у Німеччині та Східній Європі. Він має кремову текстуру та м’який, терпкий смак. Він багатий на білок та є джерелом мінералів, таких як кальцій. У складі сиру порівняно мала кількість жирів та солей, що точно є перевагою для вашого раціону. Для ваших страв використовуйте його там, де поклали б вершковий сир, або як намазанку чи діп для вмочування снеків. Смак у кварку свіжий та легкий, тож якщо вам потрібно додати цього до вашого кулінарного шедевра, то кварк підійде чудово зі своєї шовковистою текстурою.
2. Кисломолочний сир
Звичайний сирний сир містить близько 4 г жиру на 100 г, приблизно половина з якого є насиченим. Знежирені версії є гарною заміною для зменшення вмісту жиру без шкоди для смаку та текстури. Утім невеликий мінус це те, що знежирений сир не підходить для приготування сирників. Варто обирати від 5%, а краще 9%+. Кисломолочний сир є хорошим джерелом калію, який допомагає регулювати рівень натрію в організмі, допомагаючи ниркам виводити надлишок натрію. Окрім цього він містить багато білка і не має доданого цукру. Він розкішний для десертів і сніданків, але також добре смакуватиме у доповненні пасти, салатів та сендвіч.
3. Рикота
Рикота має легку, кремову, а іноді й зернисту текстуру, яку можна їсти окремо або використовувати в різноманітних стравах. Її виготовляють із сироватки, що залишається після виробництва інших сирів. Вона також доволі жирна, але й смакує надзвичайно чудово у свіжих стравах та у складі десертів. Цей сир містить багато білка та інших корисних поживних речовин і має менше натрію, ніж багато сирів, таких як чедер і фета. Просто змішуйте його з фруктами, загортайте у млинці і насолоджуйтеся з кашами на сніданок.
4. Чедер
Навіть знежирений чедер все ще містить багато загальних і насичених жирів, і його слід вживати помірно. Також він також містить більше натрію, ніж деякі інші види сиру.Хоча ці фактори не є корисними для серця, такий сир містить удвічі більше кальцію, ніж м’які сири. Така речовина допомагає регулювати серцевий ритм, і серце потребує його для належного функціонування. А все ж він гарно смакує у складі бургерів, які можна при готувати власноруч, або як начинка до запеченої пасти чи на запіканках.
5. Моцарела
Свіжа моцарела, особливо виготовлена з частково знежиреного коров’ячого молока, зазвичай містить менше жиру та натрію, ніж багато сирів, таких як чедер.Моцарела добре плавиться і досить м’яка, щоб її можна було легко розірвати. Тож ви візуально можете збільшити розмір порції, розірвавши сир на дрібні шматочки та розклавши на таких стравах, як піца чи сендвіч.
6. Швейцарський сир
Швейцарський сир містить багато жиру, але менше натрію, ніж багато сирів. Тут рекомендується обирати знежирені сорти, які водночас дозволять не перебільшувати споживання жирів, і додадуть перевагу низького вмісту солі у сирі. Швейцарський сир смакуватиме чудово на ваших сендвічах та у складі сирних тарілок. Смачним він буде і як елемент вашого боула: просто скрутіть його скибочки трубочкою та помістіть у миску до овочів та соусів.
7. Гауда
Хоча гауда також містить багато жиру, було виявлено, що у ньому є біоактивні пептиди, пов’язані зі властивостями зниження артеріального тиску. Вони виявлені й в кількох інших сирах, та нещодавні дослідження показали, що гауда має найвищу інгібуючу активність АПФ та антиоксидантну активність серед перевірених сортів сиру. Необхідні додаткові дослідження, але результати свідчать про те, що гауда може мати позитивний вплив на кров’яний тиск.
Яка порція оптимальна
Сир може бути частиною поживного раціону, якщо вживати його помірно, враховуючи його харчову цінність, включаючи насичені жири та натрій. Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежити споживання насичених жирів приблизно до 13 г або менше на день. Для натрію, тобто солі, оптимально прагнути не більше 1500 міліграмів (мг) на день, хоча загальна рекомендація становить менше 2300 мг.
Важливо, що жоден окремий сорт сиру не є поганим чи хорошим за своєю суттю. Йдеться про пошук балансу, пошук факторів, які найбільше впливають на вас, і усвідомлення розміру порцій. Можливо якийсь із сортів вам більше до смаку, тож саме його в помірності й варто додати у свій раціон.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням!!!
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
