Цибуля — це не просто звичний інгредієнт на кухні, а цінне джерело корисних речовин. Вона підтримує імунну систему, має антиоксидантні властивості, допомагає в боротьбі із запаленнями і може знижувати ризик розвитку деяких захворювань.
Про це пише NV.
Чому цибуля корисна?
Цибуля (Allium cepa) багата на фітохімічні сполуки — речовини, які допомагають рослинам захищатися від вірусів, бактерій і грибків. Ці ж сполуки мають позитивний вплив і на організм людини.
1. Боротьба з бактеріями
Цибуля має природні антимікробні властивості. Дослідження показали, що кверцетин, який міститься в ній, допомагає сповільнювати ріст таких бактерій, як:
Escherichia coli (кишкова паличка)
Staphylococcus aureus (золотистий стафілокок)
Bacillus cereus
2. Протизапальна дія
Флавоноїди, що містяться в цибулі, допомагають боротися із запальними процесами в організмі. Вони нейтралізують вільні радикали, підтримують імунну систему і знижують ризик розвитку хронічних захворювань.
3. Антиоксидантні властивості
Цибуля, як і інші представники родини Allium (часник, цибуля-порей, шалот), багата на антиоксиданти, серед яких:
Флавоноїди
Глутатіон
Селенові сполуки
Вітаміни C та E
Ці речовини допомагають організму захищатися від окислювального стресу та передчасного старіння.
4. Контроль рівня цукру в крові
Екстракт цибулини Allium cepa може сприяти зниженню рівня глюкози в крові. У поєднанні з протидіабетичним препаратом метформіном він зменшував показники цукру на 35−50% залежно від дозування.
5. Зміцнення кісткової тканини
У цибулі міститься пептид GPCS, який запобігає руйнуванню кісткової тканини, сприяє збереженню щільності кісток і знижує ризик остеопорозу.
6. Поліпшення роботи кишечника
Цибуля є джерелом інуліну — пребіотика, який сприяє зростанню корисних бактерій у кишечнику. Цей овоч допомагає підтримувати здорову мікрофлору, а також покращує перетравлення їжі.
Крім того, цибулю традиційно використовують для полегшення симптомів бронхіту, астми та кашлю.
7. Харчова цінність
0,5 склянки сирої цибулі (близько 60 г) містить:
30 калорій
7 г вуглеводів
1 г клітковини
1 г білка
9% денної норми вітаміну C
5% денної норми вітаміну B6
4% денної норми калію
8. Вплив на вагу
Кверцетин, що міститься в цибулі, має протизапальні властивості, які можуть сприяти зниженню маси тіла. Згідно з оглядом 2023 року, навіть лушпиння цибулі (яке зазвичай викидається) може позитивно впливати на метаболізм.
Сира чи варена: яка цибуля корисніша
Під час термічної обробки цибуля втрачає частину корисних речовин, особливо тіосульфінати — сполуки з антимікробними властивостями. Однак попереднє подрібнення цибулі перед приготуванням допомагає зберегти її користь.
Найбільша втрата поживних речовин відбувається під час варіння, смаження та обробки в мікрохвильовій печі. А ось запікання, навпаки, збільшує вміст флавоноїдів.
Як вибрати якісну цибулю
Під час купівлі звертайте увагу на твердість і суху шкірку. Уникайте цибулин із цвіллю, плямами або зеленими паростками. Краще вибирати цілі цибулини, а не попередньо нарізаний продукт, щоб знизити ризик бактеріального зараження.
Цибуля — це доступний і корисний продукт, який заслуговує на місце в щоденному раціоні. Незалежно від способу приготування, цей овоч підтримує здоров’я і захищає організм від безлічі захворювань.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням!!!
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
