Сьогодні куркума вже давно перестала бути просто кулінарним інгредієнтом: її активно просувають як суперфуд із безліччю корисних властивостей. Відділи харчових добавок пропонують капсули з куркуміном, свіжий корінь куркуми сусідить з імбиром у магазинах, а на полицях з напоями все частіше зустрічаються шоти з її соком.
Про це пише New Voice.
Популярність куркуми пояснюється її здатністю знижувати запалення, що особливо важливо для здоров’я мозку. Куркумін, її головний активний компонент, має потужні протизапальні властивості. Огляд 2023 року, опублікований в Integrative Medicine Research, зазначає, що куркумін пригнічує білки, які провокують запальні процеси в мозку. Це дає змогу захистити клітини мозку і знизити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як Альцгеймер, Паркінсон і розсіяний склероз.
На цьому властивості куркуміну не закінчуються. Він діє як антиоксидант, нейтралізуючи шкідливий вплив вільних радикалів, і допомагає регулювати рівень нейромедіаторів, таких як серотонін і дофамін. Ба більше, дослідження, опубліковане в Indian Journal of Pharmaceutical Sciences 2010 року, припускає, що куркума здатна посилювати ефект антидепресантів, підтримуючи емоційну рівновагу.
Вплив на мозок
Куркумін не тільки бореться із запаленням, а й запобігає утворенню амілоїдних бляшок — білкових скупчень, пов’язаних із погіршенням пам’яті та когнітивних здібностей. Він підтримує здоров’я клітин мозку, активуючи процеси очищення і видалення пошкоджених білків. Крім того, куркумін зміцнює гематоенцефалічний бар'єр, захищаючи мозок від проникнення шкідливих імунних клітин. Деякі дослідження розглядають куркумін як перспективний засіб для лікування нейродегенеративних захворювань, включно з мігренню та БАС.
Що стосується модних соків і шотів з куркумою, вони теж заслуговують на увагу. Огляд 2022 року в журналі Antioxidants вказує, що куркума захищає гіпокамп — ділянку мозку, що відповідає за пам’ять і емоції. Вона покращує когнітивні функції і може допомогти впоратися з депресивними симптомами, такими як втрата інтересу або відсутність мотивації. Однак більшість подібних досліджень все ще проводять на тваринах, тому вченим належить підтвердити ці дані на людях.
Як додати куркуму до щоденного раціону
Куркума має один недолік: її активні речовини складно засвоюються організмом. Куркумін швидко руйнується і виводиться, не встигаючи надати свій ефект. Але є способи це виправити. Згідно з дослідженням, опублікованим у Molecular Pharmaceutics 2007 року, поєднання куркуми з чорним перцем, який містить піперин, сповільнює розпад куркуміну і покращує його засвоєння. Ще один лайфхак — вживати куркуму разом із жирами, наприклад, горіхами або оліями.
Багато добавок уже містять піперин, що робить їх ефективнішими. Але лікарі попереджають: куркума може підвищити ризик утворення каменів у нирках у людей зі схильністю, а також взаємодіяти з певними ліками. Перед використанням добавок краще проконсультуватися з фахівцем.
Тим, хто хоче включити куркуму в раціон, але не хоче приймати добавки, підійдуть шоти або домашній чай. Для приготування чаю подрібніть свіжий корінь (дві столові ложки), прокип’ятіть у воді п’ять хвилин і процідіть. Якщо свіжої куркуми під рукою немає, використовуйте порошок — дві чайні ложки на чашку окропу. Такий напій не тільки зігріє, а й стане чудовим доповненням до вашого здорового меню.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
