Фісташки є не лише смачними, а й корисними для здоров'я людини. Зокрема ці горіхи можуть захистити наші очі та мозок від погіршення стану з віком. Про це йдеться у новому дослідженні Університету Тафтса, штат Массачусетс, пише Newsweek.
"Фісташки - це багата поживними речовинами закуска, яка містить необхідні вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Особливо цікавим є унікальний вміст лютеїну, рослинного пігменту, який відіграє вирішальну роль у здоров'ї очей. Лютеїн допомагає захистити очі від пошкоджень, спричинених синім світлом та окислювальним стресом. Це робить фісташки не просто смачною закускою, а функціональним продуктом харчування з особливими перевагами для здоров'я", - зазначає провідний автор дослідження професор Таммі М. Скотт з Фрідманської школи дієтології та Медичної школи Університету Тафтса.
Також вчені Тафтса досліджували лютеїн та його аналог зеаксантин, які є антиоксидантами, що містяться в зелених овочах, яєчних жовтках та фісташках.
За їхніми словами, вживання 60 грамів фісташок на день пов'язане зі збільшенням оптичної щільності макулярного пігменту (MPOD), який є важливим показником здоров'я очей.
"Ми обрали для дослідження фісташки, тому що це єдиний горіх, який містить значну кількість лютеїну - каротиноїду, відомого своєю захисною роллю для очей", - наголошує Скотт.
У дослідженні також йдеться, що лютеїн і зеаксантин накопичуються в центральній частині сітківки, де вони фільтрують шкідливе синє світло та зменшують його зношування.
"Враховуючи, що фісташки також містять корисні жири, які сприяють засвоєнню поживних речовин, ми припустили, що вони можуть бути ефективною дієтичною стратегією для підвищення [MPOD]", - додає дослідник.
Однак щоб перевірити це твердження, вчені провели дослідження, в якому взяло участь 36 дорослих віком від 40 до 70 років, які були здорові, за винятком низького споживання лютеїну.
Учасників випадково розділили на дві групи, одна з яких продовжувала споживати свій звичний раціон, а інша додала 60 г фісташок на день.
"Результати були чіткими: у тих, хто їв фісташки, спостерігалося значне підвищення рівня MPOD вже через шість тижнів, що свідчить про те, що регулярне вживання фісташок може допомогти зберегти здоров'я очей, оскільки підвищує рівень лютеїну в сітківці", - зауважує Скотт.
Крім того, лютеїн, який є у фісташках, може сприяти здоров'ю мозку, адже він потрапляє до нього з крові та діє як антиоксидант, заспокоюючи запалення - головний фактор ризику таких захворювань, як деменція.
"Ми сподіваємося, що люди почнуть розглядати фісташки як щось більше, ніж просто здорову закуску. Наші результати свідчать про те, що фісташки можуть бути простим і природним способом підтримки довгострокового здоров'я очей. Це особливо важливо з віком, коли ризик виникнення проблем із зором зростає", - додає Скотт.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
