Грибів ще не багато, але неодмінно будуть

Нинішнього літа грибів у буковинських лісах мало, стверджують фахівці “тихого полювання” і авторитетно додають: але неодмінно ще будуть.
Після свята Петра та Павла, на зміну весняним, прийшли літні гриби, а відтак ще будуть осінні.
– Будуть гриби, зараз просто засуха. Вони люблять коли ніч тепла, коли йде дощ, і якщо при цьому земля парує, тоді є гриби, – розповідає Сидонія Слюсарюк, завідувач відділу обласної універсальної наукової бібліотеки. – Ранні гриби завжди дуже червиві, літні менше, а осінні чисті та тверді, їх можна збирати до приморозків.
А письменник Василь Мельник переконаний, що нинішнього року будуть опеньки, а ось тепер грибів насправді ще й немає. Перші красноголовці та лисички з’явилися в чорнівському лісі, а ось в садгірському наразі навіть для професіоналів-грибників - не врожай.
– Пізніше, можливо, ще з’являться сироїжки, – вважає Василь Гаврилович. – За моїми спостереженнями, будуть опеньки. Осінь цього року буде рання і холодна, оскільки горобина вже почала червоніти, а повинно це відбуватися в серпні.
Гуцули маремухи ногами копають
В буковинських лісах можна назбирати білих грибів, красноголовців, груздів, лисичок, сироїжок (голубінок), рижиків (вони поблизу Чернівців не зустрічаються, переважно в горах), маремух тощо.
- У гірських районах збирають білі гриби, голубінки, лисички, а на все решта не звертають уваги, – каже Сидонія Василівна. – Маремухи взагалі ногами копають. Вважають, що їх їсти взагалі не можна. З червоною, чорною шапочкою вони насправді отруйні, тому треба знати, які брати. Якщо зняти з маремухів шкірочку, посолити, обсмажити з обох боків, цибульки додати… Смакота.
Найгрибнішим місцем Василь Мельник вважає чорнівські ліси, оскільки гриби не люблять ні надмірної вологи, ні прямих сонячних променів. Повинна бути золота середина.
А Сидонія Слюсарюк зауважує, де є ліс, там є і гриби. Інша річ – потрібно знати, де вони ростуть. Вона мешкає у Ревно на Кіцманщині. Це десять кілометрів від Чернівців, а тому до тутешніх лісів на вихідні приїжджають міські туристи як одинаки, так і сім’ями. Тут уже облаштовані місця відпочинку, є лавочки, столики, але вогонь розпалювати не можна.
Щоби позбирати гриби неподалік Чернівців, можна також завернути на Дубово, Спаське, Глибочок. Тут навіть глибо в ліс йти не потрібно. Зазирнули під один кущик, другий і вже щось до кошика покладете. Як прийде час опеньків, то грибники взагалі розпочнуть сюди з рюкзаками, мішками їздити.
Професіонали мають свої місця
Стати насправді фахівцем із збирання грибів – не просто. Їх об’єднує щонайменше три речі: грибами вони захоплюються з дитинства, ніколи не повертаються з лісу без грибів і мають свої місця, таємницю розташування яких свято бережуть.
- Мій тато з Ревно. Він жив з одного боку лісу, а мама – з іншого. Вони ходили на побачення через ліс, – посміхається Сидонія Слюсарюк. – Ось мені і передалася любов до лісу. Біля нього я і виросла. Коли була першокласницею грибними місцями мене водила бабуся, відтак тато. Ми йшли, а він казав: “Ось у цьому місці повинен бути грибочок, у цьому…” Так воно насправді і було. Вже десятиліття пройшли, а гриби на тих місцях досі є. Тепер я їх уже внукові показую. В кожного грибника неодмінно є свої місця.
Як би не втомилася Сидонія Василівна на роботі, а на вихідні вона неодмінно бере кошик і вирушає до лісу, щоби відпочити. З порожніми руками ніколи не повертається, вистачає і поїсти, і замаринувати, і продати і роздати. Чому вона бачать гриби там, де інші їх не бачать, грибникарка не знає. Але каже, що до лісу потрібно не просто ходити, а любити все, що оточує довкола.
Сидонія Слюсарюк також порадила, не рвати гриби з корінчиками, а зрізати. Вона навіть очистки грибні збирає і висипає в лісі. З часом на цьому місці неодмінно щось виросте.
Василь Мельник до лісу любить ходити сам. Це дає йому можливість сконцентруватися на творчості і відпочити. Він закоханий у ліс так само з дитинства. Лісовими стежками його водила мати. Потім навіть розпочав збирати спеціальну літературу. Нині письменник володіє найбагатшим зібранням про гриби в Чернівцях, понад 100 книжок.
До теми
Кілька порад грибникам-новачкам від Василя Мельника:
- обов’язково ходити до лісу з досвідченими грибниками;
- ніколи не класти гриби до кошика, якщо не впевнені в тому, що вони насправді їстівні;
- нинішнього літа в буковинських лісах комахи особливо “злі”, тому неодмінно треба для подорожі до лісу обирати одяг, який закриватиме руки та ноги, на голову – хустку або шапочку;
- разом з грибами, з лісу можна принести кліща, якщо накинути на плечі щось світле, ви одразу його помітите;
- якщо все ж таки отруїлися грибами, потрібно одразу промити шлунок і викликати “швидку”. Вживати алкоголь суворо заборонено, він тільки сприяє швидшому засвоєнню організмом отруйних сполук.
Марина Карасьова