Авто | Нерухомість | Робота
RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець Вхід через ВКонтакте
Головна | Приватні оголошення |Приватні оголошення Тури з Чернівців | Історія успіху | Історія успіху Афіша | Пропозиція тижня | Послуги | Журнал "Давай Одружимось!" |
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Здоров'я | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |
Писанки  не можна викидати

У неділю одне з найвеличніших християнських свят – Великдень.

Найважливіший його атрибут – писанка. Буковинська писанка вирізняється лаконічними візерунками, які завжди щось символізують. Про це розповіла майстриня із села Рідківці Світлана КРАСОВСЬКА, яка разом із подругою Наталею Суруджій веде гурток писанкарства "Воїни світла" в "Юності Буковини".

– На писанці зображено малюнки, які походять ще з трипільських часів, – каже майстриня. – Малювати писанки – це зовсім нескладно, цього може навчитися будь-яка людина. Наприклад, я за фахом – фізик та психолог. Уперше спробувала розфарбовувати писанки 2000 року.

– Буковинські візерунки на писанках беруть свій початок ще з трипільських часів, їм по 15-20 тисяч років, – розповідає писанкарка. – Кожен із них щось символізує. Наприклад, "свастика" передає сонце в русі. Бджілка – символ чистоти душі. Дітям та жінкам, які хотіли народити дитину, дарували писанки з малюнками квітів. Восьмираменна зірка на червоному тлі призначена для молоді, закоханих. Старшим людям дарують безконечники, господареві – "сорок клинців", щоби велося у господарстві.

Мають значення й кольори писанки. Жовтий – символ сонця, червоний – кохання, зелений – рослинності, синій – повітря і води, чорний, коричневий – символ землі. Старшим людям дарували писанки на чорному тлі. Бо чорне, як відомо, все у себе вбирає, тож цей колір також символізує мудрість.

– За звичаєм, писанкарка, беручись розмальовувати писанки, мала вмитися водою, принесеною до сходу сонця, одягнути чисту сорочку, – продовжує Світлана Красовська. – Кажуть, писанки писали вночі, коли ніхто не заважав працювати. Стороннім не можна бачити, як пишуть писанки. Якщо писанка вдома тріснула, значить вона ввібрала у себе якийсь негатив. Також писанки не можна викидати. Їх треба закопати у землю або кинути на воду, або спалити на вогні.

М’ясні смаколики Василя Сандуляка
Ще за місяць до Великодня 70-річного Василя Сандуляка важко застати вдома: немолодий уже чоловік порає по людях свиней. Сюди, на кут "Плай", що на околиці Сторожинця, кожен знає дорогу до різника.

– Тридцять років ріжу свиней та телят, – розповідає Василь Іванович. – Навчився ремесла від свого батька. По-справжньому цим займаюся з 40-річного віку. У середньому на рік пораю 50 свиней. Щоби зарізати кабана, виробити буженицю та іншу м’ясну продукцію, мені потрібно два дні.

– Нині у Сторожинці немає таких майстрів, щоби вміли не лише заколоти кабана, а й приготувати м’ясні делікатеси, – зауважує пан Василь. – У середу й п’ятницю не працюю.

Ковбаса. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку. Щоби ковбаса була смачнішою, додаємо до фаршу зі свинини й телятину. На десять кілограмів свинини потрібно два кілограми телятини. Зрозуміло, що сюди додаємо й сало, але перемелюємо його крупніше, щоби було видно в ковбасі. До смаку додаємо сіль, перець, часник, трохи цукру, польську приправу "Нітріт" – 1 г на 1 кг. Добре перемішуємо. Коптити треба 2-2,5 години, дрова – лише твердої породи.

Поліндвіца, підчеревина, копчене сало. Робимо маринад: холодна вода, червоний мелений перець, лавровий мелений лист, коріандр. Маринуємо добу. Наступного дня вироби коптимо. Аналогічну процедуру здійснюємо і зі свіжим салом. До речі, не бійтеся його добре посолити – більше солі, ніж потрібно, воно не набере. До солі додається й червоний мелений перець. Після коптіння, коли вироби охолонуть, з них можна зробити асорті в банках: воно може зберігатися до двох років.

Першою пробуємо свячену паску
Доки Василь Cандуляк готує до кошика м’ясні делікатеси, дружина пече паску.

– Біле борошно розчиняю водою, додаю цукор, сіль, ваніль, олію, яйця, можна й масло, – ділиться Марія Тодорівна. – Потім тісто замішую. Дві години воно настоюється. Потім тісто розточую на три великі частини, ще три менші – на хрестики й "голуби". Паски печу в печі приблизно півтори години. Готові змащую олією з яєчком – для свіжого вигляду.

У Великодній кошик жінка кладе пасочку, ковбасу, домашній сир, грудку масла, сіль, цукор, лимони, апельсини, зелений часник, різні квіточки, зверху кошик накриває вишитим рушником. Під час освячення біля церкви священик у кожен кошик кладе шматок церковної паски – із неї ми й починаємо святкову трапезу вдома.

До кошика Сандуляки кладуть і фарбовані курячі яйця-галунки. Їх готують так. Кладуть у холодну воду, варять приблизно п’ять хвилин. Потім дві години витримують яйця у провареній з цибулинням воді, виймають і занурюють на півгодини в іншу воду, розбавлену червоною фарбою. Потім галунки ставлять на тканину й змащують їх олією. 
Василь Гринюк, Галина Марків

Коментар
Микола Щербань,
кандидат богословських наук, настоятель храму Трьох Святителів, протоієрей:

Готуватися до Великодня треба не впродовж останніх днів і навіть не протягом Великого посту, а впродовж десяти тижнів, які передують Великодню. Кожен день Страсного тижня іменується великим. Ці дні по-особливому готують нас до Великодня. Згадуються останні дні земного життя Ісуса Христа.
У Чистий четвер Христос виявив неймовірне смирення і помив ноги своїм учням. Тоді це робили тільки раби або слуги. Ісус сказав учням: "Ви чисті, та не всі". Він мав на увазі Юду. І ось тут нам варто замислитися: ми належимо до числа чистих чи тих, що "не всі"?"
Писанки  не можна викидати
Писанки  не можна викидати
Рейтинг:
(голосів: 1)
1-04-2010, 11:10
Коментарів 0 Переглядів 5100

загрузка...
Продан пояснив, чому депутат Білик через вікно проник до кабінету мера Чернівців - відео
За словами чиновника, в кабінеті мера зачинились двері, а пульт від цифрового замка залишився всередині кабінету
У Головному храмі УГКЦ у Чернівцях віряни освятили кошики з фруктами - фото
Згідно з традиціями люди освячують у цей день яблука, груші, виноград, сливи, персики та овочі.
Популярне Коментують
• Новини
Файний депутат - то митий депутат і мольфар Дєдушка. Блог Мостіпаки
Короткий огляд політичних подій за минулий тиждень - у блозі Олександра Мостіпаки
загрузка...
Готуйся до зими вчасно: котли Kronas подбають про тепло в оселі (на правах реклами)

Серпнева спека змушує думати про холод ледь не щомиті... А завбачливі так узагалі вже сьогодні замислюються про зимові морози! А й справді, чому б не обрати опалювальне устаткування прямо зараз?
Z-тариф від Київстар: скільки коштуватиме безлімітне спілкування та інтернет для буковинців? (новини компанії)

Жителі Буковини отримають тариф із необмеженим спілкуванням у мережі Київстар, безлімітний мобільний інтернет і 100 хвилин за кордон – лише за 55 грн.
Зберегти тепло допоможуть котли від "ІнсталПро" (на правах реклами)

Кожен власник будинку чи квартири прагне зменшити витрати на опалення та гаряче водопостачання власного житла
ТОВ "Бібі фешн" запрошує на роботу (на правах реклами)

У зв’язку з розширенням виробництва ТОВ "Бібі Фешн" оголошує додатковий набір на посади
ЧТЕІ КНТЕУ – понад 50 років на ринку освітніх послуг Буковини (на правах реклами)

Чернівецький торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету – заклад вищої освіти, який функціонує на ринку освітніх послуг Буковини понад 50 років
Святкуємо день народження Фірмового магазину в Чернівцях (на правах реклами)

Ми запрошуємо Вас на День народження! 21 липня виконується рівно рік із моменту відкриття магазину! Приходьте на святкування на 9:00 і пориньте в атмосферу знижок та драйву
Канікули з користю: комп'ютерний табір від "ШАГ" (на правах реклами)

Мала Комп’ютерна Академія “Шаг” дає прекрасну можливість поєднати приємне з корисним навіть улітку. Мова йде про 11-денні ненав’язливі заняття, що проходять у захопливій ігровій формі.
Болить горло? Їжте морозиво
Це хороший метод тимчасового знеболення
Рубрика здоров'я ...