Арабіка і робуста: яку каву краще купувати і яка різниця

Новини України / Лайфхаки
3 353
0

Для приготування улюбленого багатьма напою — кави — найбільше використовуються два сорти: арабіка і робуста. Попри те, що зовні, особливо в меленому вигляді ці види дуже подібні, між ними є досить значна і відчутна різниця.

Про те, в чому різниця між арабікою і робустою та що краще купувати, пише РБК-Україна (проєкт Styler).



Чим відрізняються арабіка і робуста

Ці два види кави відрізняються насамперед смаком, антиоксидантними властивостями й вмістом кофеїну. Окрім цього, відрізняються й умови вирощування рослин, що впливає на вартість і доступність зерен.

Як вирощують робусту й арабіку

Кавова рослина арабіка краще росте в екстремальних кліматичних умовах, на більшій висоті над рівнем моря ніж робуста. Саме тому її більше вирощують у Південній та Центральній Америці, а також у деяких частинах Африки.

Робусту ж вирощувати легше — рослина краще пристосовується до різних погодних умов і температур. На відміну від арабіки, вона віддає перевагу більш теплому клімату і може процвітати й в більш низько розташованих регіонах.

До того ж сорти робусти демонструють більший імунітет до хвороб і підвищену продуктивність порівняно з арабікою.

Також робуста дає плоди набагато швидше, ніж арабіка, якій потрібно кілька років для дозрівання, і приносить більше врожаю з одного дерева.

Як відрізнити зерна робусти від арабіки

Робуста й арабіка також відрізняються й формою та розміром зерен. Зерна робусти, як правило, невеликі та більш круглі в порівнянні з зернами арабіки.

А зерна арабіки, як правило, більші, мають видовжену і пласку форму, а також злегка вигнуту борозну в поздовжньому розрізі.

Різниця у вартості робусти й арабіки

Через особливості вирощування арабіка зазвичай коштує дорожче. Безумовно, можна спробувати знайти арабіку, яка коштуватиме дешевше, проте якість і смакові властивості будуть відповідні.

Крім цього, арабіку можуть змішувати з дешевшою робустою — та справа не лише в економії, а й в урізноманітненні смаку.

Чим відрізняється робуста від арабіки на смак

Арабіка має більш насичений, але водночас м'який смак, який, попри легку "кислинку" ягід чи фруктів, має нотки шоколаду і цукру. Іншими словами, зерна арабіки надзвичайно універсальні.

Робуста, з іншого боку, має різкіший, гіркіший і "жорсткіший" смак, який трохи нагадує арахіс. Однак це не значить, що робуста загалом гірша - все залежить від індивідуальних вподобань.



Яка кава міцніша

Завдяки вищому вмісту кофеїну рослини менш сприйнятливі до шкідників. Робуста — не виняток.

Вміст кофеїну в робусті вдвічі-втричі вищий, ніж в арабіці. У той час як вміст кофеїну в арабіці становить лише 0,8-1,4%, вміст кофеїну в робусті — цілих 1,7-4,0%.

Та попри те, що робуста може бадьорити краще, ніж арабіка, більший вміст кофеїну — не зажди корисно.

Що краще обирати

Відповідь на це питання залежить від особистих вподобань і від виду кавового напою. Хоча арабіка має більш вишуканий смак, робуста дає кращу пінку — тому її часто використовують для еспресо.

Крім цього, через вищий вміст кофеїну, робуста краще підійде для вживання вранці — або задовго до сну.

Врешті-решт, поєднання в різних пропорціях арабіки й робусти використовують у так званих купажах — завдяки цьому кава набуває неповторного та унікального смаку.

Тому найкращий варіант — дегустувати різні види кави й обирати арабіку чи робусту, орієнтуючись на смак і корисні переваги.


Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:

Читайте також

14:19
На українському ринку морква коштує в 3,5 раза дорожче, ніж рік тому
14:01
Повітряна тривога у Чернівецькій області
13:59
У Мінекономіки відреагували на нові мита Трампа проти України
13:43
Смертельна ДТП в Австрії у якій загинули українці: серед загиблих є троє жінок з Буковини
13:37
Як зіграли буковинці у Всеукраїнській шкільній лізі з шахів
13:22
Небезпека на дорогах: завтра на Буковині очікується густий туман
13:19
Буковинка виграла грант від держави і відкрила у селі магазин
12:59
Збирав дані для окупанта: у Чернівцях судитимуть агента РФ та його спільника

Колонка

Читають Коментують
У Буковинських Карпатах на відомого ведучого Комарова напав ведмідь
43 180
"Це аферист, який використовує приміщення міста і не платить гроші", - мер Чернівців про керівника волонтерського штабу
22 289
Відома співачка із Чернівців заявила, що йде в президенти
11 350
Відсьогодні на Буковині починає діяти заборона на вилов риби
11 250
Волонтери заявили, що "Клічук спить і бачить", як їх виселити із приміщення у центрі Чернівців. У мерії прокоментували
9 824
Такий молодий... Загинув захисник із Буковини Віталій Кадищук
5 693
У центрі Чернівців під час ремонту пошкодили водопровідну мережу
5 611
Заскочити в потяг на ходу: на Буковині затримали чоловіків, які хотіли незаконно перетнути кордон
4 613
На Буковині попрощаються із чотирма воїнами, які загинули у боях проти окупантів
4 521
У Чернівцях обирали керівника "Ветеран-Хабу": збори завершилися суперечкою - фото
4 370

Свіжий номер

Афіша

політика, влада

економіка

здоров'я

культура

спорт

Каталог фірм