Перемерзлі овочі – м’які, а цитрусові – тверді

Публікації
4 987
0
Перемерзлі овочі – м’які, а цитрусові – тверді


Під час сильних морозів на ринках можна було побачити таку картину: поряд із продавцями лежав товар, щільно вкритий ковдрами. Зараз морози вже невеликі. Та не виключено, що хтось ще перепродує замерзлі під час морозів овочі чи фрукти.

Овочі та фрукти на прилавках одного з міських ринків розкладені в ящиках. Ніхто вже їх не ховає та не накриває ковдрами – на вулиці плюсова температура.

Продавці запевняють, що товар у них якісний і свіжий.

– А у вас апельсини, часом, не перемерзлі? – запитую в продавця, яка торгує цитрусовими.

– Звичайно, ні, щойно з машини винесли, – запевняє продавець Марія ПАВЛЮК. – Ми завжди зберігаємо товар у складах, які утеплені та знаходяться в приміщенні. Замерзлий товар чи ні, можна визначити за його зовнішнім виглядом. Наприклад, замерзлі цитрусові – тверді та нагадують "скляні" фрукти. Банани також твердіють і чорніють.

Натомість овочі після перемерзання стають м’якими.

– Після перемерзання більшість овочів стають м’якими, оскільки клітини овоча за низької температури псуються, – розповів фермер із Вижниччини Василь СОЛОМКО. – Це не стосується лише столових буряків. Вони стають м’якими від засихання.

За словами Василя Соломка, перемерзлі овочі дуже легко визначити за смаком. Скажімо, картопля після замерзання стає солодкою.
Замерзлі овочі не такі вже й шкідливі, якщо перемерзли лише один раз.

– Замороження в якійсь мірі нагадує консервацію, – каже Василь Соломко. – Проте це не стосується товару, що розмерзається, а потім знову піддається морозам. У цьому випадку фрукти та овочі псуються і стають шкідливими.

Для того, щоби продукти не замерзали, їх варто і на ринках, і вдома правильно зберігати. За словами фермера, потрібно враховувати не лише температуру повітря, яка має бути плюсовою, а й вологість у приміщенні.
Марина КОРПАН

До теми

 Час від часу корисно охолоджувати капусту до температури близько нуля градусів і навіть нижчої. Це унеможливить розвиток такої хвороби, як біла гнилизна.
 Верхній шар картоплі в погребі часто мокріє, що створює вогнища захворювань. Щоби цього уникнути, варто накрити картоплю гігроскопічними матеріалами. Зверху картоплі можна покласти шар буряків.
 Щоб уникнути надмірної вологості, поставте у погріб кілька мисок із негашеним вапном.
 Яблука осінніх сортів обов’язково зберігайте окремо від зимових, оскільки етилен, який виділяється при цьому, сприяє швидкому дозріванню зимових яблук, що сприяє загниванню. 
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:

Читайте також

00:45
Які сири є найкориснішими для здоров'я: дієтологи назвали п'ять фаворитів
00:30
Коли обрізати яблуні навесні: не пропустіть цей час для рясного врожаю
00:15
Топ-2 типи їжі для здоров'я: які продукти треба терміново додати у свій раціон
03 квітня, 2025
23:55
Гороскоп на завтра 4 квітня: Скоріпонам - несподіваний прибуток, Левам - успіх
23:40
Підтримка Трампа впала до 43%. Це найнижчий показник після його повернення у Білий дім — Reuters
23:19
У Харкові внаслідок атаки «Шахедів» - 12 поранених
22:55
Дружина загиблого захисника виконала перший удар по м'ячу перед матчем із «Вікторією»
22:37
Міноборони презентувало IT-систему, яка має покращити забезпечення бійців на фронті

Колонка

Читають Коментують
"Це аферист, який використовує приміщення міста і не платить гроші", - мер Чернівців про керівника волонтерського штабу
25 060
Смертельна ДТП в Австрії, у якій загинули українці: серед загиблих є троє жінок з Буковини
13 120
Волонтери заявили, що "Клічук спить і бачить", як їх виселити із приміщення у центрі Чернівців. У мерії прокоментували
11 085
Пенсіонерів звільнили від сплати податку: що відомо
10 833
На Україну чекає аномальне літо: синоптики попередили про "кліматичний удар"
10 163
У центрі Чернівців під час ремонту пошкодили водопровідну мережу
6 170
Такий молодий... Загинув захисник із Буковини Віталій Кадищук
5 919
На Буковині горіла майстерня: рятувальники розповіли подробиці
5 071
У Чернівцях рятувальники витягли водійку, затиснуту в авто під час ДТП
5 055
У Чернівцях обирали керівника "Ветеран-Хабу": збори завершилися суперечкою - фото
4 754

Свіжий номер

Афіша

політика, влада

економіка

здоров'я

культура

спорт

Каталог фірм