Для приготування популярного торта "Наполеон" не обов’язково випікати коржі. Їх можна замінити звичайним печивом, а між шарами викласти густий заварний крем.
Такий десерт готується простіше за класичний варіант, адже не потрібно замішувати тісто й випікати коржі. Рецептом поділилося польське видання Informacje.wp.pl.
У цій версії торта крем готують із молока, вершкового пудингу, борошна, цукру та вершкового масла. Після охолодження печиво стає м’яким, а десерт набуває ніжної консистенції.
Інгредієнти для "Наполеона" без випікання
Рецепт розрахований на форму розміром 24 × 28 см. Із зазначеної кількості продуктів вийде приблизно 12–16 порцій.
Що для цього знадобиться:
- 66 штук звичайного печива;
- 3 пачки вершкового пудингу без цукру (приблизно по 40 г);
- 1,2 л молока;
- 3 столові ложки пшеничного борошна (приблизно 30 г);
- 1 пакетик ванільного цукру (приблизно 16 г);
- 220 г цукру;
- 200 г вершкового масла жирністю 82%;
- дрібка солі.
Як приготувати торт "Наполеон" із печива
1. Підготуйте основу. Прямокутну форму вистеліть пергаментом. Викладіть на дно перший шар печива, щільно розміщуючи шматочки поруч. Просочувати їх молоком не потрібно — печиво розм’якшиться від крему.
2. Змішайте інгредієнти для крему. Відлийте 300 мл холодного молока, додайте три пачки пудингу та борошно. Ретельно перемішайте вінчиком, щоб не залишилося грудочок.
3. Закип’ятіть молоко. Решту 900 мл молока налийте в каструлю з товстим дном. Додайте цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, і доведіть до кипіння.
4. Заваріть крем. Повільно влийте суміш із пудингом у гаряче молоко, безперервно помішуючи. Зменште вогонь і варіть ще 1–2 хвилини після повторного закипання, доки маса не загусне.
5. Охолодіть заварну основу. Перекладіть її в миску та накрийте харчовою плівкою впритул до поверхні. Залиште до повного охолодження.
6. Приготуйте масляний крем. М’яке вершкове масло збийте міксером до світлої та пухкої консистенції. Поступово додавайте охолоджену заварну основу, щоразу перемішуючи до однорідності.
7. Зберіть торт. Рівномірно розподіліть крем поверх першого шару печива. Накрийте другим шаром печива та злегка притисніть його.
8. Охолодіть десерт. Поставте торт у холодильник щонайменше на годину. Щоб печиво добре розм’якшилося, а шматочки тримали форму під час нарізання, краще залишити десерт на 4–6 годин або на ніч.
Перед подаванням торт можна посипати цукровою пудрою. Зберігати його потрібно в холодильнику та бажано спожити протягом 3–4 днів.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
