Щоб пельмені не розварювалися і не злипалися, важливо правильно підібрати кількість води та не переварити їх.
Кухар Олександр Корнийчук розповів на своєму YouTube-каналі, скільки часу варити заморожені та свіжі пельмені.
Однією з поширених помилок під час приготування пельменів є недостатня кількість води. Коли заморожені пельмені потрапляють у каструлю, температура води різко знижується. Через це тісто може розмокнути, а самі пельмені — злипнутися.
Кухар радить на 1 кілограм пельменів брати щонайменше 4–5 літрів води.
Перед тим як опускати пельмені в каструлю, вода має добре кипіти. Після цього пельмені потрібно акуратно перемішати, щоб вони не прилипли один до одного та до дна.
Коли вода знову активно закипить, вогонь можна трохи зменшити.
Коли солити воду
Сіль радять додавати ще до того, як пельмені опустять у воду. Кухар рекомендує приблизно 10–12 грамів солі на літр води.
За бажанням у каструлю можна додати лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Також чайна ложка олії може допомогти зменшити ризик злипання пельменів.
Скільки варити пельмені
Час приготування залежить від того, чи є пельмені свіжими або замороженими.
Після того як пельмені спливли на поверхню, їх потрібно варити:
заморожені — ще 3–5 хвилин;
свіжозліплені — ще 2–3 хвилини.
Занадто довго варити пельмені не варто, оскільки тісто може втратити форму і розваритися.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
