На полицях магазинів можна знайти макарони за дуже різними цінами. На перший погляд, спагеті за 30 і 70 гривень можуть здаватися майже однаковими, однак різниця між ними може бути у складі, сировині та технології виробництва.
Чому якісні макарони коштують дорожче
Один із головних факторів — сорт пшениці. Макарони з твердих сортів пшениці коштують дорожче, але краще тримають форму під час варіння, менше злипаються та не так швидко розварюються.
Важлива й технологія сушіння. Якісні макарони сушать поступово, тоді як дешевші вироби можуть вироблятися із застосуванням швидшого сушіння. Це впливає на їхню структуру та поведінку під час приготування.
Ще одна ознака — поверхня макаронів. У якісної пасти вона може мати невеликі борозенки, завдяки яким соус краще утримується на виробі.
Також у дешевших пачках частіше можна зустріти поламані макарони, крихти та дрібні шматочки.
Як вибрати хороші макарони в магазині
Перед покупкою варто уважно прочитати інформацію на упаковці. Насамперед звертайте увагу на позначення "група А", "клас 1" або durum — це свідчить про використання твердих сортів пшениці.
Важливим показником є і вміст білка. У якісних макаронах його зазвичай близько 12–15 грамів на 100 грамів продукту. Низький показник може свідчити про використання іншої сировини.
Також варто оцінити самі вироби, якщо упаковка дозволяє їх роздивитися. Якісні макарони зазвичай мають рівномірний золотистий або жовтуватий колір і гладку поверхню.
Шорсткість, велика кількість білих плям, крихт та поламаних виробів можуть свідчити про нижчу якість продукту.
Тож при виборі макаронів краще орієнтуватися не лише на ціну чи бренд. Склад, позначення групи, вміст білка та зовнішній вигляд продукту можуть розповісти про його якість значно більше, ніж цінник.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
