Сезон домашніх заготовок у розпалі, тож господині активно консервують овочі та фрукти на зиму. Однак навіть перевірений рецепт може не спрацювати, якщо використати неякісні кришки.
Особливо важливо звертати увагу на їхній стан під час консервації без додаткової термічної стерилізації.
Занадто тонкий метал
Бляшані кришки не повинні легко деформуватися. Якщо виріб можна без зусиль зігнути двома пальцями, від покупки краще відмовитися.
Тонкий метал може деформуватися під час закатування, через що кришка нещільно прилягає до банки. У результаті всередину може потрапити повітря, а консервація — зіпсуватися.
Подряпини та пошкодження всередині
Внутрішня поверхня кришки повинна мати рівномірне захисне покриття. Не варто купувати вироби з подряпинами, сколами, іржею або ділянками, де видно метал.
Особливо це важливо для кислих маринадів, які можуть контактувати з незахищеним металом.
Зіпсована гумка
У кришках під закочувальний ключ важливу роль відіграє гумове ущільнення. Воно має бути еластичним, без тріщин і пересохлих ділянок.
Неякісною також може бути кришка, якщо гумка надто тонка, погано тримається у пазу або має різкий хімічний запах.
Старі гвинтові кришки
Повторне використання гвинтових кришок може бути небезпечним, якщо вони вже мають ознаки зносу.
Після використання ущільнювальний елемент може деформуватися. Якщо кришка закручується без звичного опору, прокручується або має пошкодження, її краще не використовувати для тривалого зберігання консервації.
Перед закруткою варто уважно оглянути кожну кришку. Навіть невеликий дефект може призвести до порушення герметичності банки та псування заготовки.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
