Якщо суп вийшов надто рідким, виправити це можна без борошна, сметани чи засмажки. Достатньо скористатися простим способом, який передавався з покоління в покоління.
Як розповіла авторка матеріалу видання kuchnia.mojegotowanie, секрет полягає у звичайній манній крупі. Для каструлі об'ємом приблизно 1,5 літра достатньо двох столових ложок манки без гірки, щоб суп став густішим і набув ніжної кремової консистенції, не змінюючи свого смаку.
Щоб уникнути грудочок, манку потрібно всипати тонким струменем у суп, який ледь кипить, постійно помішуючи. Після цього страву варять ще кілька хвилин – за цей час крупа набухає і природно загущує рідину.
Якщо суп лише трохи рідкуватий, кухарі радять починати з меншої кількості манки. За потреби її можна додати, а ось зробити занадто густий суп рідшим буде значно складніше.
Такий спосіб добре підходить для овочевих, томатних, гуляшевих супів, крупників, крем-супів і страв із цвітної капусти. Перевага методу в тому, що манка має нейтральний смак, тому не перебиває аромат овочів, м'яса чи спецій, а також не потребує приготування засмажки чи розведення борошна.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
