Фото ілюстративне з мережі
Огірки є одним із найпопулярніших овочів. Їх використовують у салатах, холодних супах, бутербродах та у домашніх соліннях. Однак навколо їхніх властивостей та користі існує безліч міфів, зокрема, вважається, що огірки з помідорами поєднувати не варто.
Чи справді це правда, а також які огірки найкорисніші і кому слід бути обережним при їх споживанні – розповідає rynekzdrowia.pl.
Огірок і помідор: чи можна їх поєднувати?
Один з найпоширеніших міфів – що огірки не слід поєднувати з помідорами. Це пов’язано з наявністю аскорбінази – ферменту, що міститься в огірках, який може розщеплювати вітамін С в помідорах.
Однак експерти запевняють, що це не означає, що вам слід відмовитися від улюбленого салату. Помідори – не єдине джерело вітаміну С у раціоні, і втрати можна ще більше зменшити, готуючи салат безпосередньо перед подачею. На думку експертів, користь від вживання обох овочів значно переважає будь-яке потенційне зниження рівня цього вітаміну.
Користь від огірків
Огірки більш ніж на 95% складаються з води, що робить їх ідеальними для схуднення, особливо в спекотну погоду. При цьому 100 г свіжого огірка містять усього близько 15 ккал.
Цей овоч також містить калій, вітамін К і невелику кількість вітаміну С. Він також має низький глікемічний індекс, що робить його придатним для людей з діабетом.
Експерти зазначають, що огірки також містять природні антиоксиданти, такі як флавоноїди та дубильні речовини. Дослідження також вказують на потенціал кукурбітацинів – сполук, що відповідають за характерну гіркоту деяких огірків. Вчені вказують на їхню можливу протиракову та протидіабетичну дію, але необхідні подальші дослідження.
Які огірки найкорисніші?
На думку дієтологів, усі види огірків можна включити до здорового раціону, але мариновані огірки є особливо цінними.
Процес ферментації робить їх джерелом пробіотичних бактерій, які підтримують мікробіом кишечника і можуть благотворно впливати на травну функцію. Крім того, маринування збільшує вміст деяких вітамінів групи В.
Однак це не означає, що мариновані огірки можна їсти без обмежень. Вони містять значну кількість солі, тому людям з гіпертонією слід вживати їх у помірних кількостях.
Огірок зі шкіркою чи без?
Якщо овоч ретельно вимитий, найкраще їсти його зі шкіркою. Саме в ній міститься більша частина цінних поживних речовин.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
