Кріп можна заготовити на зиму не лише традиційним способом. Окрім сушіння чи заморожування, зелень можна замаринувати або законсервувати в олії з часником. Такі заготовки стануть ароматною добавкою до салатів, супів, маринадів та інших страв.
Маринований кріп
Для приготування знадобляться:
500 г свіжого кропу;
1 л води;
1 ст. л. цукру;
2 ст. л. кам'яної нейодованої солі;
50 мл 9% оцту;
2 лаврові листки;
5 горошин духмяного перцю.
Перед приготуванням кріп потрібно добре промити, обсушити та нарізати. Банки й кришки обов'язково простерилізуйте.
Для маринаду закип'ятіть воду із сіллю, цукром, лавровим листом і перцем. Проваріть 3 хвилини, після чого зніміть із вогню та додайте оцет.
Щільно заповніть банки кропом, залийте гарячим маринадом і простерилізуйте їх ще 10 хвилин у каструлі з водою. Потім закатайте, переверніть догори дном, укутайте до повного охолодження та зберігайте в прохолодному місці.
Кріп в олії з часником
Ще один варіант — ароматна паста, яка чудово смакує з картоплею, м'ясом, овочами або як заправка до салатів.
Інгредієнти:
300 г кропу;
100 г часнику;
1 ст. л. лимонного соку;
близько 200 мл соняшникової або оливкової олії;
1 ч. л. солі.
Часник подрібніть у блендері разом із лимонним соком, сіллю та третиною олії. Потім додайте кріп і ще раз збийте до бажаної консистенції.
Готову пасту розкладіть у стерилізовані баночки, зверху налийте тонкий шар олії (приблизно 5 мм) і щільно закрийте кришками.
Такі прості заготовки допоможуть зберегти аромат свіжого кропу та зробити зимові страви ще смачнішими.
"Аромат літа у банці: як легко приготувати варення з троянд - із варінням та без".
"Кабачки завалять урожаєм до самої осені: які листки треба зрізати на початку липня".
"Від слимаків на городі допоможе звичайний продукт із холодильника: ось що треба зробити".
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
