Фото ілюстративне
Коли ми думаємо про продукти, багаті на білок, овочі зазвичай не є першим, що спадає на думку. І не без причини: більшість не є джерелами білка порівняно з такими продуктами, як м’ясо, риба, яйця, молочні чи соєві продукти.
Тим не менш, деякі літні овочі містять значну кількість білка, а також мають безліч інших поживних переваг. За словами зареєстрованих дієтологів, ці сезонні продукти заслуговують на місце на вашій тарілці не лише завдяки вмісту білка, але й клітковині, вітамінам, мінералам, антиоксидантам та рослинним сполукам, які підтримують загальний стан здоров’я.
Хоча самі по собі вони можуть не забезпечувати великої кількості білка, та природно поєднуються з багатими на білок продуктами й забезпечують клітковину й рослинні сполуки, які підтримують здоров’я кишечника та створюють більш поживну страву загалом, пише NV
Квасоля ліма
Білок: близько 13 грамів на чашку готової страви. Її класифікують як крохмалисті овочі, але квасоля ліма також є одним з найбільш багатих на білок овочів, якими можна насолоджуватися в літні місяці. Її сезон триває з липня по вересень, і вона продається в стручках на фермерських ринках. Її також можна придбати замороженою та консервованою цілий рік. Окрім білка, квасоля ліма забезпечує клітковину, калій, магній та інші поживні речовини, які підтримують здоров’я серця та травлення.
Енчилади з квасолею та овочами: мексиканська класика без м’яса
Це смачний спосіб урізноманітнити вечерю без м’яса. Квасоля, кукурудза і перець, загорнуті в тортильї, залиті ароматним соусом і запечені до ідеалу. Подайте з авокадо, сметаною чи кінзою — і отримаєте повноцінну, поживну страву з мексиканським характером.
Броколі
Білок: близько 3−4 грамів на чашку готової, що робить її одним з найбільш багатих на білок овочів. Хоча броколі доступна цілий рік, вона найкраще смакує протягом літнього вегетаційного періоду. І більше, ніж вміст білка, найбільше в ній вражає велика кількість клітковини, вітаміну С та глюкозинолатів, які є рослинними сполуками, що перетворюються на сульфорафан, фітохімічну речовину, що вивчається на предмет її ролі в підтримці здоров’я клітин та здорового старіння. Можна смажити броколі на грилі та змішати її з оливковою олією, лимоном та свіжою зеленню. Для підвищення білка додайте до неї серцевину конопель або подавайте разом з нутом чи білою квасолею.
Ідеальна запіканка з куркою та броколі для великої компанії
Ця запіканка стане справжньою знахідкою — для великої компанії або просто смачної вечері у завантажені будні. Готуйте, зберігайте у холодильнику чи морозильнику та насолоджуйтеся неймовірним смаком і користю!
Зелена квасоля
Білок: близько 2 грамів на чашку готової. Зелена квасоля може й не містити багато білка, але вона заслуговує на місце в цьому списку, оскільки є одним із найнеобхідніших літніх овочів і чудово поєднується з продуктами, багатими на білок. Вона також містить клітковину, вітамін С, фолієву кислоту та антиоксиданти, які підтримують загальний стан здоров’я.
З перчинкою: рецепт супу з квасолі з гречкою та гарбузом для ситного осіннього обіду
Квасоля з паприкою, в'яленими помідорами та гарбузом має глибокий аромат копчення, яскраво-червоний колір та насичений смак. Це своєрідне рагу на рослинній основі та без глютену, і все, що вам потрібно зробити — це нарізати, з'єднати та тушкувати.
Цукрова кукурудза
Білок: близько 3−3,5 грамів на чашку. Незважаючи на те, що ви, можливо, чули, дієтологи стверджують, що свіжа літня кукурудза має високу поживну цінність. Окрім вмісту білка, вона містить клітковину та важливі антиоксиданти, включаючи лютеїн та зеаксантин, які допомагають підтримувати здоров’я очей. Літнє приготування на грилі - один із найкращих способів з'їсти свіжу кукурудзу. Смажте качани в лушпинні, потім зріжте зерна та додайте їх до салатів, сальс, зернових мисок або овочевих страв.
Кукурудзяний крем-суп: час для кулінарних експериментів
Це ніжна й ароматна перша страва, яку готують із солодкої замороженої або свіжої кукурудзи. Тому насолоджуватися смаком супу можна увесь рік.
Жовтий кабачок
Білок: близько 2 грамів на приготовлену чашку. Кабачок містить мало білка, але завдяки м’якому смаку його можна доповнювати продуктами, багатими на білок. Високий вміст води, клітковини та низка вітамінів і мінералів роблять його поживним сезонним продуктом.
Чи можуть ці овочі задовольнити ваші потреби в білку?
Хоча ці овочі можуть сприяти щоденному споживанню, дієтологи застерігають від того, щоб покладатися лише на овочі для досягнення цілей щодо білка. Їжа повинна містити щонайменше 5 грамів білка, щоб технічно вважатися хорошим джерелом. Загалом, варто поєднувати сезонні овочі з бобовими, горіхами, насінням, цільнозерновими та іншими багатими на білок продуктами. Білок не працює сам по собі в організмі, і його не слід їсти окремо.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
