Малина та полуниця — одні з найпопулярніших літніх ягід, які цінують за смак, аромат і користь. Найкраще вживати їх свіжими, однак для збереження на зиму фахівці радять заморожування як один із найефективніших способів консервації.
Після збору ягоди швидко втрачають частину смаку, текстури та корисних речовин, зокрема вітаміну С. Водночас при правильному заморожуванні можна зберегти більшість їхніх властивостей на кілька місяців, пише Libertatea.
Фахівці зазначають, що краще використовувати сезонні ягоди - вони мають більш насичений смак і вищу харчову цінність, ніж імпортні взимку. Оптимально заморожувати їх одразу після збору або покупки.
Як правильно заморожувати малину
Малину рекомендують заморожувати максимально свіжою, без ознак псування. Ягоди не слід довго мити або замочувати - достатньо швидко промити за потреби та добре висушити.
Далі малину викладають в один шар на деко й попередньо заморожують окремо. Після цього пересипають у пакети або контейнери. Такий спосіб дозволяє уникнути злипання ягід і зручно використовувати потрібну кількість.
Як заморожувати полуницю
Полуницю перед заморожуванням потрібно помити, висушити та видалити плодоніжки. Ягоди можна заморожувати цілими, половинками або скибочками - залежно від подальшого використання.
Як і малину, її спочатку заморожують розкладеною в один шар, а потім перекладають у герметичну тару.
Температура та зберігання
Ягоди рекомендують зберігати при температурі близько -18°C. Важливо уникати повторного заморожування, тому краще одразу ділити їх на порції.
Як використовувати заморожені ягоди
Повністю розморожувати ягоди перед використанням не завжди потрібно. Для смузі їх можна додавати одразу з морозилки. Також їх використовують у випічці, десертах або додають у йогурти та молочні продукти.
Фахівці наголошують: заморожені ягоди можуть бути навіть кращим варіантом, ніж “свіжі” поза сезоном, оскільки зберігають більше смаку та користі, якщо були правильно заготовлені.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
