Фото ілюстративне
Сезон кавунів розпочався, але навіть на вигляд ідеальний плід може виявитися не лише несмачним, а й небезпечним для здоров’я.
Експертка з безпеки харчових продуктів Дженніфер Палліан розповіла, на що покупцям варто звертати увагу насамперед, пише Simply Recipes, пише УНІАН.
За словами фахівчині, найбільшу загрозу становить попередньо нарізаний кавун, який зберігається без холодильника або льоду.
Після розрізання захисна шкірка вже не перешкоджає проникненню бактерій, а солодка та волога м’якоть стає ідеальним середовищем для розмноження небезпечних мікроорганізмів, зокрема сальмонели, лістерії та кишкової палички.
Експертка наголошує: якщо нарізаний кавун лежить при кімнатній температурі, від покупки краще відмовитися.
Пошкоджена шкірка – ще один тривожний сигнал
Під час вибору цілого кавуна варто уважно оглянути його поверхню. Тріщини, проколи, м’які ділянки або сильні забої можуть свідчити про потрапляння бактерій усередину плоду.
Також насторожити повинні:
цвіль біля плодоніжки;
кислий або неприємний запах;
хлюпаючий звук усередині при струшуванні.
Усі ці ознаки можуть вказувати на початок псування кавуна.
Як вибрати стиглий і соковитий кавун
Фахівці радять насамперед звертати увагу на вагу плоду. Оскільки кавун майже на 92% складається з води, стиглий екземпляр має здаватися важким для свого розміру.
Ще одна важлива ознака – так звана "польова пляма" на боці кавуна. Вона повинна бути кремово-жовтого кольору. Якщо пляма біла або дуже бліда, це може означати, що плід зірвали занадто рано.
Крім того, стиглі кавуни зазвичай мають матову, а не блискучу шкірку.
Популярний спосіб перевірки кавуна постукуванням має право на життя, однак експертка називає його найменш надійним методом. Використовувати його варто лише як додаткову підказку після перевірки зовнішнього вигляду та ваги плоду.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
