Свіжість курячого філе напряму впливає на безпечність страв, які ми готуємо вдома. У супермаркетах не завжди можна довіряти лише зовнішньому вигляду, адже освітлення та викладка часто створюють ілюзію апетитності.
Перевірка на пружність
Найшвидший спосіб оцінити свіжість - легкий натиск пальцем на шматок філе (або через упаковку), пише Oboz.ua. Якщо м’ясо свіже, ямка швидко зникає. Якщо ж слід залишається, це сигнал, що продукт не першої свіжості або його могли неодноразово розморожувати.
Як визначити свіжість м'яса за кольором
Свіже куряче філе має ніжно-рожевий відтінок і виглядає злегка вологим. Якщо поверхня блищить, здається слизькою чи має райдужні переливи - від покупки краще утриматися. Це ознаки несвіжості або сторонньої обробки.
Про що свідчить рідина в упаковці
Невелика кількість прозорого чи злегка рожевого соку - нормальне явище. Але каламутна, густа або білувата рідина свідчить про втрату свіжості чи використання додаткових речовин для збереження вигляду.
Уважно подивісться на жир та краї шматка
У якісного філе жир білий або з легким кремовим відтінком. Жовтий чи сірий колір - ознака псування. Краї шматка повинні бути рівними, без підсохлих чи завітрених ділянок.
Як має пахнути куряче філе
Свіже куряче м’ясо майже не має запаху або має легкий природний аромат. Якщо відчувається кислуватий чи різкий запах - це чіткий сигнал, що продукт небезпечний для споживання.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
