У продуктових магазинах яйця зберігаються в холодильниках, і це цілком логічно. Такий спосіб зберігання дозволяє яйцям довше залишатися свіжими та безпечними.
Видання Southern living з'ясувало у експерта зі зберігання яєць Челсі Едвардс, як найкраще зберігати яйця.
Чи потрібно зберігати яйця в холодильнику
Якщо ви бували на фермі, то могли помітити, що свіжі яйця часто лежать при кімнатній температурі. Це пов’язано з тим, що їх зазвичай не миють одразу після збору.
За словами експертки, немиті яйця мають природну захисну плівку, яка закриває пори шкаралупи та запобігає проникненню бактерій. Саме тому свіжі фермерські яйця можуть певний час зберігатися без холодильника.
Втім, якщо яйця помили після збору, захисний шар зникає. У такому випадку їх рекомендують зберігати лише в холодильнику.
Скільки можна зберігати яйця
Немиті фермерські яйця можуть залишатися свіжими при кімнатній температурі приблизно до двох тижнів.
У холодильнику термін зберігання значно збільшується:
- свіжі немиті яйця — до трьох місяців;
- помиті яйця — до двох місяців.
Перед використанням яйця рекомендують мити, але не замочувати. Достатньо очистити шкаралупу від видимого бруду теплою водою та витерти паперовим рушником.
Де саме зберігати яйця в холодильнику
Фахівці радять залишати яйця у картонній упаковці та ставити їх у найхолоднішу частину холодильника.
Найкраще місце — внутрішні полиці. А ось дверцята холодильника для цього не підходять, адже температура там часто змінюється через постійне відкривання.
Чому не варто перекладати яйця в інші контейнери
Картонна упаковка допомагає яйцям зберігати вологу та захищає їх від сторонніх запахів у холодильнику.
Тому навіть якщо прозорі контейнери виглядають естетично, яйця краще залишати у заводській коробці.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
